潮汕食品粉

肠粉起源于广州。早在清朝末年，广州街头就响起了卖肠粉的叫卖声。当时，肠粉分为咸味和甜味。咸肠粉的馅料主要包括猪肉、牛肉、虾和猪肝，而甜肠粉的馅料主要是用糖浸泡的水果和蔬菜，混合炒芝麻。

2潮汕牛肉丸子

潮汕牛肉丸子是潮汕小吃之一，其原料主要是牛肉和淀粉。讲究手工制作，口感酥脆，可分为牛肉丸和牛筋丸，其中牛肉丸又嫩又嫩，而牛筋丸则在牛肉丸中加入一些嫩筋来提高咀嚼性。

3潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥又称“潮州砂锅粥”，是广东潮汕地区的传统名点。主要原料是刀额新对虾、香米、糯米、香菜和香葱。味道鲜美异常，还有淡淡的香味。在深圳随处可见。

4只烤牡蛎

烤生蚝是由新鲜生蚝经炭烧制成。烤牡蛎非常简单。只需将大蒜、姜末、酱油和其他调味品放入新鲜撬起的牡蛎中，然后直接在火上烤，这最大限度地保证了牡蛎肉的新鲜度，并增加了牡蛎的野味感。

5潮汕蚝油

好吃又脆，脆而不硬，脆而不软。它是潮汕特有的小吃之一，外国人来潮汕总想品尝这种美味。吃的时候蘸上潮汕特有的鱼露，味道超赞。

6糯米膨胀猪肠

猪肠糯米饭是广东潮汕地区的传统民间小吃。将糯米泡在猪大肠中段，用猪肉、香菇、虾仁、莲子等辅料调味，填入洗净的猪大肠中，煮熟后切片。这种小吃不仅受到潮汕人的喜欢，也受到游客的喜爱。

7潮汕鱼丸

潮汕鱼丸的制作方法是将海鱼去头去骨，拍鱼，加入调料制成丸。汤汁鲜美，生菜脆爽，鱼丸劲道，堪称潮州菜中的佼佼者。

8潮汕鱼饺

潮州鱼饺由海鲜制成，肉质细腻鲜嫩。将红肉和白肉剁成肉末，用饺子皮和馅料卷成饺子。

9潮汕卤鹅

潮汕特产狮子头鹅肉质丰满，卤鹅是当地风味美食；香滑，肥而不腻。

10由当地萝卜和盐制成，这是传统的腌制和干燥方法。是潮汕地区家常菜的传统配菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友的佳品。

11黄之

潮汕地区的传统民间小吃在潮州街头随处可见。注意辅助材料的调配。辅料为长效猪肉腌料、卤五花肉、炒蒜。趁热吃果汁，它非常清爽，而且越吃越好吃。

12老鼠夹子

它在潮汕小吃中历史最悠久，是潮东地区的传统小吃之一。传统的潮汕妇女会做蛋糕，每年农历新年她们都不忘制作老鼠歌（潮汕方言中“老鼠歌”的谐音是“老鼠壳”，所以当地人叫它们老鼠壳）。老鼠壳通常只在农历新年期间制作，因此潮汕人也称它为年果。主要食材有小胡子、糯米粉、猪油、馅料等。

13菜头锅

民间小吃，又称萝卜糕。菜头是萝卜的俗称，菜头锅是潮汕当地的一种年糕，过年时家家户户都会蒸。外脆里嫩，味道香而不甜。

14潮汕草科

草果也叫曹宪蜂蜜。草科具有清热解毒、泻肠火的功效，而且价格低廉，所以这种零食很受欢迎。每当人们经过卖草客的摊位时，他们都喜欢停下来在路边吃一碗又黑又滑又甜的草客。

15郭

潮州街头巷尾流行的一种小吃，有其独特的制作方法。炒饼讲究火候，外酥里嫩，鲜中微甜，色泽金黄透亮，香味四溢，口味咸、甜、香、辣。

16叉蛋糕

类似于北方的月饼。叉饼分为皮和馅两部分。外皮由猪油、面粉和糖制成，馅料由绿豆沙、白糖和猪油制成。芝麻和黑豆酱也可以用作馅料。它吃起来又甜又脆。

17宝豆煎饼

潮州饶平的特色小吃。它色泽鲜艳，口感绵甜醇厚，深受国内外的青睐。所用材料精美、细致、讲究。用新鲜鸡蛋、猪油和大豆油混合面粉做饼皮，用绿豆沙、白糖、冬瓜丁、葱珠油和香油做饼馅。

18糖葱油饼

源于广东省汕头市潮南区陈店镇富滩村，名为鸭滩，故有人称糖葱煎饼为“鸭滩糖葱”。它是一种即将消失的潮汕美食。制作过程非常有趣。将三张薄饼按照成品的形状叠放在一起，中间放上两片糖葱，撒上切碎的花生、黑白芝麻和一根香菜，美味的糖葱薄饼就包好了。

19腐乳蛋糕

腐乳糕是潮州著名的传统糕点之一。口感柔和，香甜可口。而且营养丰富，可以说它是蛋糕食品中的极品。

20潮汕春饼

潮汕春饼是广东潮州一种很好的传统小吃，又称潮汕春卷。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，风味浓郁，为人们所称道。皮脆馅咸。

21咸水果

咸果不是咸果，是一种米制品。它是广东潮汕地区的地道传统小吃，在澄海又被称为“猪拉锅”。因为形状很像冬天凝结的猪油，所以得名。相传在潮州已流传数百年。它形状小巧玲珑，质地光滑柔软，腌制的蔬菜又香又咸，味道非常特别。

22潮汕汤钱

“潮汕汤钱”是在传统潮州小吃“糯米钱”的基础上，吸收了传统小吃的优秀做法，具有代表性的创新潮州小吃。味道又甜又软。

23对煮粽子

潮汕的粽子是独一无二的，这种叫“双煮”的粽子久负盛名。“双熟”粽子的主要特点是馅料。粽子的馅料一半咸一半甜。咬下去，又甜又香。

24颗菜头丸

属于粤菜汕尾菜和潮州菜。菜头丸是用油炸制成的。它的外观晶莹剔透，非常有弹性和嚼劲，味道香甜。具有去火化痰、消食开胃的功效。

25健秘丸汤

饭团实际上是面条，但它们的形状很尖，每一个都有自己的双头个性。早餐和午餐在潮汕地区很受欢迎。

26小米

广东潮州的传统小吃属于潮州菜。在过去，潮州菜经常被用作佐餐甜点。潮州小米和广州小米在馅料制作上略有不同。广州小米的馅料都是肉，而潮州小米的馅料需要加入一些新鲜的竹笋，这样吃起来不那么油腻，味道也更好。

27麻花鸭

这种传统小吃最早产生于清朝初期，最初被命名为糯米团子。因为它的形状像一只漂浮在水面上的母鸭，所以被命名为“鸭妈妈麻花”。馅料有四种，分别是绿豆馅、红豆沙、芋泥和芝麻糖，类似于北方的汤圆。

28凤凰豆腐干

是潮州凤凰镇著名的传统小吃。任何去凤凰山旅游的人都必须品尝这种小吃。凤凰飘豆腐干在凤凰地区已有上百年的历史。吃凤凰浮豆腐干时，不仅要配“草”吃，还要配辣椒、大蒜、醋等酱料吃。

29油绳

油绳又称麻花，是潮汕地区当地人常吃的一种甜食。它看起来像东北的大麻花，但潮汕的油绳有其独特的魅力，小巧玲珑，乡土气息浓厚。潮汕油绳外面有一层薄薄的白纱糖，吃起来甜而不腻。新出炉的油索香酥脆可口，百吃不厌。

30潮汕生咸海鲜

虽然潮州菜中的海鲜做法多种多样，但生腌是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人最喜欢的海鲜处理方法。潮汕生咸海鲜有“毒”的美誉，这意味着吃过的人会爱上这种味道而无法自拔。它就像中毒一样，连潮汕人都不敢随便吃，怕上瘾。常见的生腌海鲜包括虾（狗尾草虾）、蟹、虾、血蛤贝类等。