面条添加剂的配方强度来源

你好，我把原始配方给你。蒸面(炒面)的比例为:面粉70公斤，小麦淀粉25公斤，能量源A 0.3公斤，能量源W 0.5公斤，盐0.3-0.5公斤，温水32-35公斤。蒸面工艺:将面粉与W型干面筋源混合。将A型和食用盐加入面粉水中，搅拌溶解均匀，然后拌入面粉中形成絮状面团，再放入面条机中擀面条，然后将压好的面条放入蒸笼中蒸熟，出笼后喷上一些色拉油，待表面完全冷却阴干后即可包装出售。