鱼子酱是什么鱼的鱼子酱？

1.只有鲟鱼的鱼卵才能制作鱼子酱，鱼子酱也被称为食品中的“软黄金”。它热量低，蛋白质高，细胞结构与人类非常相似。很多高级化妆品都含有鱼子酱，可以帮助胶原蛋白的自然生成，使皮肤焕发青春。

2.中国能做鱼子酱的鲟鱼有三种，分别是史氏鲟、史氏鲟和中华鲟。上世纪90年代，很多欧洲人到中国黑龙江省抚远县，低价收购了大量野生鲟鱼、史氏鲟和鳙鱼。这些鱼一般都超过60岁，每条重达1000磅。在当地购买宰杀，雇佣当地人加工制作鱼子酱，运回欧洲高价出售。

3.鱼子酱的正确吃法是将鱼子酱放入装满冰块的小容器中，以保持其品质鲜美，同时可以根据个人口味搭配不同的辅料。最经典、最受欢迎的配饰是加了鲜奶油的白面包和烘焙。特别值得注意的是，鱼子酱不要和有强烈气味的辅料一起吃，比如洋葱或柠檬。

扩展数据:

鱼子酱的营养价值

1.鱼子酱是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。

2.鱼子酱中磷酸盐的平均含量在46%以上，是人类大脑和骨髓的良好滋补品。

3.鸡蛋中维生素A、B、D的含量也非常丰富，而维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气和发育不良，维生素D可以预防佝偻病。

4.鱼子酱含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及脑磷脂等大量营养。这些营养素对人体特别是儿童的生长发育极其重要，在我们的日常饮食中很容易缺乏。

5.鱼子酱营养价值高，含有卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养物质，味道鲜美。

6.鱼子酱含有多种维生素。多吃鱼子酱不仅有利于促进发育、强身健脑，还能起到乌发提神的作用。但是在污染地区少吃鱼。

7.鱼子酱含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及脑磷脂等大量营养。这些营养素对人体特别是儿童的生长发育极其重要，在我们的日常饮食中很容易缺乏。

参考资料:

百度百科-鱼子酱