猪排怎么做才好吃

猪排是脊骨和脊骨连接的部分的瘦肉！用刀一片一片的切，就成了一大排！

香辣猪排

材料:

猪排300克。

腌料:

1茶匙酒、半茶匙咖喱粉、半茶匙酱油、半茶匙盐、半茶匙糖、半汤匙椰子汁(或者椰子汁代替淡奶更好)、半个小鸡蛋和1汤匙生粉。

练习:

1.猪排洗净，用清水拍松，腌制半小时。

2.烧热锅，放入更多的油，烧开。加入猪排，炒熟。炒的时候用锅盖盖好。等熟了，把它翻过来，煎到熟。拿起小块或原块，放在盘子里。(半盖的炒锅盖可以让猪排快速熟，避免厨房溅油。炒菜的时候不能把炒锅盖紧，因为炒锅里有汗水滴落，让油弹起来烫到皮肤。盖上锅盖前先把锅盖擦干。

材料:猪排6块，柠檬半个，洋葱少许，洋葱1个，黑胡椒粉1茶匙，面粉3汤匙；

果汁提供:糖1茶匙，生粉少许，水适量；

练习:

1.猪排洗净，加盐和半茶匙黑胡椒粉拌匀。猪排两面撒上面粉。

2.热油，将猪排煎至两面金黄，至熟，捞起。

3.洋葱洗净切块。将柠檬洗净，加入少许桃子，将柠檬肉榨汁。

4.将油烧热，放入洋葱，翻炒至香，放入柠檬丝、柠檬汁和剩下的半茶匙黑胡椒粉，翻炒猪排和洋葱，埋汁即可食用。

通心粉猪排

材料:

1/3杯通心粉或螺蛳粉，2块带骨猪排，1汤匙四季豆，1杯鸡汤(鱼汤或高汤均可)。

腌料:

鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1茶匙，生粉1茶匙，油1茶匙。

练习:

1.将通心粉或螺蛳粉放入沸水中煮7分钟，5分钟后捞出(小通心粉只需煮5分钟)。

2.猪排洗净，擦干，用刀拍松，用卤汁腌20分钟，放入油中炸熟，捞起切成小块。

3.熬好鸡汤，放下通心粉。将四季豆煮熟，用少许盐调味，倒入碗中，放下猪排。

描述:

比较适合买身薄无骨的猪排，俗称“肉眼牛排”，油炸后切成小块，方便孩子咀嚼。

柠檬汁焖猪排

材料:猪排6块，柠檬半个，洋葱少许，洋葱1个，黑胡椒粉1茶匙，面粉3汤匙；

果汁提供:糖1茶匙，生粉少许，水适量；

练习:

1.猪排洗净，加盐和半茶匙黑胡椒粉拌匀。猪排两面撒上面粉。

2.热油，将猪排煎至两面金黄，至熟，捞起。

3.洋葱洗净切块。将柠檬洗净，加入少许桃子，将柠檬肉榨汁。

4.将油烧热，放入洋葱，翻炒至香，放入柠檬丝、柠檬汁和剩下的半茶匙黑胡椒粉，翻炒猪排和洋葱，埋汁即可食用。

这是越南猪排的做法。

越南风味:炒猪排饭

材料:猪里脊肉切下的猪排、酱油、胡椒粉、面粉、鸡蛋、莴笋叶、西红柿、黄瓜、甜醋(或白醋拌少许糖水)、白米。

生产流程:

1。将叉子均匀地插在猪排的两侧，方便食用。然后用酱油和胡椒粉腌制猪排15分钟。

2。用干面粉装满一个盘子，用一个打好的鸡蛋装满一个大碗。同时烧热锅加入足够的油盖住猪排，加热至六成热(中火)。

3。将猪肉从酱油中取出，抖掉多余的酱油，然后滚入面粉，再提起抖掉多余的面粉。然后轻轻放入蛋液，将两块肉都均匀包裹在蛋液中，提起来，让多余的蛋液滴下，再放入面粉中均匀包裹一层面粉。(这样炸出来的猪排表面会有一层脆皮。)

4。将包好的猪排放入油锅中炸熟。(1 cm后炒肉4分钟左右，先炒2分钟再翻面)。煎好后取出放在纸巾上过滤油。(如果炸多块，最好一块一块的炸。)

5。去除油中杂质，油温升至八成热(中火)，将炸好的猪排再次放入油炸1-2分钟。这样猪排的皮就会金黄酥脆。煎一下，拆下滤油器。

6。做拼盘的时候，需要一点米饭，黄瓜片，西红柿片，莴笋叶。吃的时候把甜醋倒在生菜上就行了。

香脆猪排和黑胡椒猪排的做法；

第一步:用里脊肉，切成一厘米半厚的大块。

第二步:用刀背反复剁肉的两面，让肉变软，这样吃起来会太硬，不会堵牙。这是西式做法中用木锤敲打的步骤。直到肉被切成薄片。

第三步:在肉的两面均匀撒上盐，用黑胡椒在猪排上撒上黑胡椒。盐要少，因为酱油要晚点加。

第四步:将脆皮猪排的肉浸泡在淀粉溶液中。比较好的方法是用干淀粉拍打肉的两面，然后用蛋清液浸泡。

第五步:把泡过淀粉的肉放在盘子里，拍一下两边的面包屑，注意用手轻压，让面包屑粘牢。

第六步:首先是脆皮猪排，锅里放油加热，不要太烫。把猪排放进去，煎到一面硬，把另一面翻过来煎到发白，再翻过来煎到金黄色。吃的时候可以切成小块或者一大块，浇上番茄辣酱。

第七步:将猪排再次用黑胡椒煮熟，将猪排放入油中炸至两面略黄时，加入酱油和糖，翻一次面。做猪排的时候，火不要太大。不要烧表面，捏里面。但是不要烧的太少，肉会烧的太硬太老。温度需要经验。

我祝你吃一顿非常美味的饭。