烤排骨的做法是最正宗的。
食品
猪排500克，叉烧酱60克，油适量。
工作方法
1，小排用清水浸泡半小时，然后洗净，叉烧酱就做好了。
2、将叉烧酱放入排骨中充分抓匀，盖上保鲜膜放入冷冻室12小时以上。
3.锅中倒入油，开中火，将油加热，然后倒入腌制好的排骨翻炒片刻。
4、倒一小碗水，盖上锅盖焖40分钟，中间翻炒几次，以免干锅。
5.汤干了以后就可以煮了。
二、叉烧排骨
食品
排骨500g，叉烧酱3大勺，酱油1大勺，生抽1大勺，蒜末1大勺，黑胡椒1/2大勺，辣椒粉1大勺，蜂蜜2大勺。
工作方法
1.排骨清洗后，用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；
2.加入调料，抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时以上，最好冷藏过夜；
3.烤盘上铺一大块锡纸，把排骨平铺在烤盘上；
4、用锡纸包好，四角和顶部捏紧；
5.烤箱180度预热5、6分钟，放入排骨先烤15分钟；
6.取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，小心烫；
7.在排骨表面刷上一层残留的卤汁，然后放入烤箱烤15分钟。
第三，叉烧排骨
食品
350克排骨、20克葱、15克姜、20克蒜味烧烤酱、15克日式照烧酱、1克五香粉、15克麦芽糖、15克黄酒、20克淀粉、2克苏打、4克甜椒粉。
工作方法
1.将2g小苏打放入排骨中，加入少许水，抓匀，腌制1小时。
2.排骨用苏打腌制一小时后，用清水反复冲洗。
3.排骨洗干净后，正式腌制。首先，加入五香粉，葱，姜，麦芽糖和黄酒。
4.在排骨中加入日式照烧酱和蒜蓉烧烤酱。
5.加入甜椒粉和干淀粉，将调料放入到位，用手反复抓匀排骨，盖上保鲜膜，腌制3-4小时。
6.排骨腌好后，用两根钢丝把排骨串起来，放在烤架上。
7.烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放在烤箱中层，220度的温度烘烤。
8.烤10分钟后取出排骨，用刷子将卤汁涂在排骨上。
9.然后再放入烤箱继续烤，再烤20分钟左右再拿出来吃。
第四，叉烧排骨
食品
排骨、叉烧酱、料酒。
工作方法
1.排骨洗净，锅内放水，倒入一勺料酒，排骨焯一下，冲洗干净。
2、叉烧酱一勺，料酒适量，排骨拌匀，放入冰箱腌制12至24小时。
3.从冰箱中取出后，加入半勺叉烧酱拌匀，依次放入微波炉的玻璃盘中。
4、放入微波炉，搅拌档(光波、微波)8分钟。
5、取出翻转，如有叉烧酱残留，继续涂抹在排骨上。
6.重新放入微波炉8分钟，然后“叮”的一声拿出来。
五、南瓜蒸排骨
食品
排骨300g，南瓜1，葱适量，辣椒2个，大料2个，陈皮3g，叉烧酱20g，料酒15ml，酱油15ml，糖3g，姜适量。
工作方法
1.用清水冲洗排骨5分钟。锅中水烧开，排骨焯一下备用。
2.炒锅倒油，爆香葱、姜、辣椒。加入排骨翻炒。
3.加入料酒、糖、叉烧酱、酱油。
4.翻炒至排骨上色，关火，加入少许盐调味，排骨静置10分钟调味。
5.然后切下一小块南瓜，取出果肉，把排骨放入南瓜杯中。
6.入蒸锅蒸40-50分钟。撒上一些葱花就可以上桌了。
6.叉烧排骨
食品
排骨、芋头、色拉油、叉烧酱、盐、糖、酒、鲍鱼酱、酱油、鸡粉。
工作方法
1，排骨切成9CM左右的长度，芋头也切成长方块。
2.锅中烧开适量水，放入排骨煨一会，捞起。
3.将焯水的排骨用调味料腌约1小时。
4、锅烧热，放入色拉油，爆香姜片，放入腌制好的排骨，将排骨炒至变色。
5.加入一些叉烧酱，加入适量的水，盖上盖子小火煮。
6.煮到水干，肉软熟。加入芋头条。
7.然后用小火把芋头条煨至粉状但不烂。关火上菜。
七、叉烧排骨
食品
猪排、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、番茄酱、发酵奶。
工作方法
1，熟排骨在热油锅里炸。
2.加入葱姜翻炒至两面金黄色，倒入番茄酱。
3.加入发酵牛奶、少许糖、盐和料酒搅拌均匀。
4.加入适量水，将排骨煨至软烂。
5.加入少许味精，把汤擦干。
八、酱烧排骨
食品
前排两头猪，两个洋葱，白芝麻，半个红辣椒，两勺叉烧酱，盐，酱油，生粉，蜂蜜1勺，红酒，花生油。
工作方法
1.排骨洗净，切块，用所有调料调好味，封好盒，放冰箱冷藏一天一夜。
2、锅热，少许油去，排骨出，烫两分钟。然后盖上锅盖，焖几分钟。
3.等排骨在锅的一边煎的有点焦黄，另一边继续那样操作。
4.两面都是棕色的时候，趁着锅里炸的油还没干，把葱花和辣椒放进去，盖上锅盖焖两分钟。
5.将预烤好的白芝麻撒在快熟的排骨上，用铲子将排骨搅拌均匀。
九、私房叉烧排骨
食品
排骨1000g，姜几片，葱适量，酱油1小勺，糖适量，盐适量，高度白酒2小勺。
工作方法
1.排骨洗净沥干水分(或者用厨房纸吸干水分)。
2.准备酱料，将酱油、盐、糖、高度白酒混合，再加入几片姜、葱，酱料就做好了。
3.将酱料均匀涂抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中间翻一两次，让味道更均匀。
4、烤盘盖上锡纸，根据排骨的多少选择合适的长度，因为排骨要包起来。
5.把排骨放在锡纸中间，把上下锡纸对折，把排骨包起来。
6.把两边的锡纸折起来，把整个排骨包起来。
7.烤箱预热170度30分钟。
8、半成品，把排骨拿出来，把汤倒掉，然后把排骨打开摊在锡纸上。
9.重新进入烤箱预热200度15分钟。烤的过程中要翻面一次，注意颜色。后期如果不注意色彩，很容易过度。如果每一面都有点焦红色，可能不用15分钟就能烤好。这个要把握。取出排骨，摆盘，就大功告成了。
十、叉烧排骨
食品
排骨2根，李锦记叉烧酱1汤匙，蜂蜜半汤匙。
工作方法
1，先把排骨洗干净，用厨房纸把排骨表面的水擦干。
2.用叉子戳一下排骨，然后把一勺李锦记叉烧酱均匀地抹在排骨上。
3.按摩肋骨，等到均匀后，放入冰箱过夜。
4.烤箱预热，把排骨从冰箱里拿出来，用锡纸包好，300度烤15分钟。
5、半勺蜂蜜，用一点温水调成很浓的汁(也可以加一点烧烤酱)。
6.把排骨的锡纸去掉，在排骨上均匀的涂上蜂蜜，烤之前放入烤箱。
7.分两次把蜂蜜吃完，把排骨烤到外面有点脆。
Xi。蜜汁叉烧排骨
食品
猪排500g，蜂蜜2汤匙，李锦记叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙。
工作方法
1，排骨剁入清水中浸泡血水沥干。中间换几次水。
2.李锦记叉烧酱3大勺，蚝油1大勺，蜂蜜1大勺均匀调成汁。
3.将汁倒入排骨中，用手搅拌均匀。
4.放入密封保鲜盒中，放入冰箱腌制8小时以上。
5.烤箱预热220度，把排骨铺在锡纸上。
6.盖上锡纸，捏在周围，放入预热好的烤箱，220度烤25分钟左右。
7.将剩余的1勺蜂蜜加入泡椒排骨汤中，拌匀。
8.取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒出烤好的汤，在排骨上刷一层调好的蜂蜜放入烤箱250度烤5分钟左右，然后翻过来刷一层蜂蜜继续烤5分钟左右。
十二、叉烧排骨
食品
排骨500克，姜粉1/4小勺，叉烧酱150克，料酒1小勺，原味蒜蓉酱1小勺。
工作方法
1.排骨焯水，取一个带盖的大瓷碗或玻璃碗，放入排骨，加入所有调味料，腌制至少3小时。如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。
2、腌制好排骨，就可以开始烤了，烤箱预热200度，烤箱预热的时候，烤盘里铺上锡纸，刷一层食用油，不要太多，薄薄一层就好。
3.将排骨沥干水分，放入烤盘，在每块排骨上刷一层腌汁或蜂蜜。
4.烤箱预热，将排骨放入烤箱，每面烤20分钟，***40分钟。
十三、叉烧排骨
食品
小排500g，叉烧酱3勺，植物油少许。
工作方法
1，排骨剁碎后浸泡至少3小时，中间换几次水，直到血水完全浸透。
2.加入叉烧酱，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。
3.锅中倒入少许油，放入腌制好的排骨翻炒均匀。
4.加入温水，直到排骨没有煮熟。大火烧开后，转小火，煮40分钟左右。
5、直到汤汁变少，转大火收汁，直到汤汁基本干透。
十四、叉烧排骨
食品
八根排骨和一汤匙叉烧酱。
工作方法
1.排骨洗净，用吸油纸擦干水分。
2、锅中放适量油，油热后放入排骨。
3、慢煎，这样可以减少一些脂肪，煎到排骨微微金黄即可。
4.加入叉烧酱，倒水淹没排骨。
5、大火烧开，慢炖，炖至汤汁差不多没了，关火。
十五、叉烧排骨
食品
排骨500克，叉烧酱65克，料酒适量，蜂蜜适量，葱叶适量，姜片适量，盐2小勺，白芝麻少许。
工作方法
1、鲜排骨放入冷水中，煮开后洗净，再放入葱、姜和适量水，放入锅中，用火盖上。
2.烧开后滴少许料酒和盐，转小火煮5到8分钟左右。
3.挑出排骨，放凉，加入叉烧酱，抓匀，放入食品袋中，放入冰箱腌制一晚。
4.烤盘铺上锡纸，放入排骨，刷上卤汁。
5、用锡纸包好，送到预热好的烤箱中层，200度，上下火，烤25分钟左右。
6.烤10分钟后，取出烤盘，把排骨翻过来，然后刷上卤汁，包好继续烤10分钟。
7.再拿出来:两面刷蜂蜜水，撒一点白芝麻，打开锡纸继续。
8、直到最后，拿出烤盘，咸中带甜有嚼劲，非常好吃。