食材_裸石斑鱼小贴士

石斑鱼是人类吃的比较多的一种鱼。这种鱼其实有很多名字，比如黑鱼，或者财神鱼等等。这种肉有很多优点，骨刺很少，含肉量很高，肉很嫩，营养非常丰富。据介绍，石斑鱼的蛋白质含量高于鸡肉和牛肉。下面介绍裸石斑鱼的制作方法。

一、裸石斑鱼怎么吃？

老姜切几片，丝切几丝，小葱切长段，切青切细，小米切小圈。

将宰杀后的裸石斑鱼洗净，在鱼身上划几道口子，两边都要划一下，方便入味。然后抹一点盐，加一点料酒，加一点姜，放一点在肚子里。

在盆里放些姜片做底，然后放入裸石斑鱼，在鱼面上放上姜丝和葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，家里的盘子放不下，只能用盆，外观略差。

鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入酱油中(蒸鱼加酱油更好)入锅蒸3分钟。

取出蒸好的鱼，去掉里面的葱和姜，再放上新的姜丝、葱和辣椒。

锅里放适量植物油，烧热浇在鱼上。

二、最简单的方法倒裸石斑鱼。

买一条两斤左右的裸石斑鱼，杀了洗干净。在鱼的两面切几刀，以增加味道。然后抹一点盐，加一点料酒，加一点姜，放一点在肚子里。腌制半小时。

将咸鱼用清水煮熟，放入鱼形盘中。

将煎好的汁均匀地浇在鱼上，撒上少许香菜。

简单好吃的裸石斑鱼配酱就做好了！

第三，红烧鱼块

1.将鱼块洗净备用，因为之前已经腌制过，所以不需要加盐。

2.准备食材，花椒，姜，蒜，料酒，香油，花椒油。

3.将上述辣椒、蒜、姜切碎备用。

4.把锅里的油加热。

5.将鱼块放入锅中，煎至黄色。

6.加一点料酒去腥。

7.陆续加入姜蒜。

8.加入适量的水，水快干的时候，加入剁碎的红辣椒，翻炒，煨汁。