西红柿打卤面怎么做才好吃？

材料

鸡蛋3个，西红柿2个，干淀粉4g，盐5g，糖3g，1根小葱，清水30ml。

工作方法

1.将西红柿去皮(用筷子刮皮然后撕掉非常容易)切成麻将大小的块，小葱切段；

2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和水，搅拌均匀；

3.炒锅加油，中火加热油至六成热，轻轻倒入蛋液，用铲子搅拌。蛋液基本凝固后，取出待用；

4.锅中加热底油，五成热时，倒入番茄块。翻炒一段时间后，可以看到番茄汁溢出。此时倒入炒鸡蛋，翻炒均匀加少许水煮1分钟；

5.水烧开后，加入盐和糖，小火煮至西红柿变软，汤变红。此时勾芡，顺时针搅拌，直到汤变浓，轻轻推铲就能感觉到阻力；

6.最后撒上葱花。