凉拌莲藕菜怎么做好吃？

1，先准备去皮洗净的莲藕，凉拌莲藕片建议选择9孔莲藕，因为9孔莲藕含水量高，吃起来酥脆。7孔莲藕比较扁，适合炒。

切荷花前准备一大碗水，加点醋，可以防止荷花氧化发黑。然后，将莲子全部切片后，立即用醋水浸泡。

2.锅里的水烧开后，把莲子放进去煮。

做菜的时候加点醋。将莲藕煮约1分钟，取出用冷水沥干，味道会更清。

3.下来准备需要的配菜，青红椒全部切丁备用，再切点姜沫。

混合另一种果汁，在碗中加入干红辣椒丝和姜沫。

再撒上热油，激发里面的香味。

加入盐、糖、鸡精、醋、酱油和香油，然后加入剁碎的青椒拌匀。

3.将莲藕沥干，倒入碗中。把刚刚搅拌好的汁液直接倒在莲藕上，搅拌均匀。

好了，就做这道凉拌莲藕菜吧。这样做出来的荷花菜，香脆可口，营养丰富，方法超级简单，非常适合当季食用。