如何酿造糯米甜酒

糯米甜酒怎么酿糯米甜酒是汉族的传统小吃。主要由糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇厚甘甜，糯米甜酒具有独特的香气和风味，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸、B族维生素等营养成分。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的地方特产。

糯米是糯米去壳的大米。在中国南方叫糯米，北方多叫糯米。

糯米甜酒以糯米为主要原料酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇厚甘甜，香气独特，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸、B族维生素等营养成分。

配料:酒糕丸、糯米

练习:

1.糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的水，煮熟。煮好后将糯米打散，冷却到不烫手的温度。

2.取小半个酒饼丸研磨，加少量温水溶解，再将酒饼水混入糯米中。

3.将混合好的糯米放入无水无油密封良好的容器中，轻轻按压，在糯米表面撒上酒饼粉。

4.容器密封，放在温暖的地方(一般26度)。如果冬天室温达不到这个温度，可以用被子盖住。

5、3-5天后，糯米发酵至软嫩，出水，发出酒香。尝一尝，是酸甜的，就算做好了。