大同的美食是什么？

羊杂在山西不同地区的叫法不同，吃法也不同。当地小吃又称羊杂汤，是由羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肠、羊肺、羊血等原料制成。羊杂汤中加入山药粉丝。煮熟后红白相间，热气腾腾，油而不腻，是暖胃驱寒的保健食品。

2.大同黄饼

“大同有二宝，黑金和黄饼”，可见大同黄饼的名气有多大。大同小黄饼，油光发亮，金黄可口，一夹就能拉得长长的，吃在嘴里，劲道十足。许多外国人吃不惯生而无味的黄饼。这时候最好搭配炖肉，把煮熟的鲜肉放在嘴里咀嚼，放上一筷子黄饼，蘸上一些美味的肉汤，趁热送入口中。真的很甜很享受。黄色蛋糕有很多种。除了原味素饼外，你还可以根据个人口味包上菜馅、肉馅和豆沙馅，放在油锅里煎成金黄色的油饼。

3.大同道小面

在山西的刀削面中，最著名的是大同刀削面。大同刀削面价格便宜，色香味俱全，形成了独特的大同风格。许多外国朋友来到大同，品尝后赞不绝口，称之为“王中王面食”。刀削面因其全部用刀切而得名。用刀切开的叶子中间厚，边缘薄。边缘锋利，形状像柳叶；入口软而不粘，越嚼越香，深受面食爱好者的喜爱。

4.大同涮羊肉

大同的涮羊肉历史悠久，最早可以追溯到元朝。据说涮羊肉是成吉思汗发明的。大同涮羊肉的流行始于上世纪80年代。当时涮羊肉的工具主要是铜火锅，涮羊肉的食材主要是羊肉、白菜、豆腐和粉条。涮羊肉用的汤只有肉汤，调料是芝麻酱。

5.浑源凉粉

浑源凉粉是山西浑源的汉族特色食品。在浑源的每一个凉粉摊上，你会发现除了碗状凉粉外，还有十几个小锅，里面放着各种调味料，主要是醋、蒜水、葱花、黄瓜和香菜。浑源凉粉之所以叫浑源凉粉，是因为它独特的莲蓬豆、豆腐干和辣椒油。荷兰豆香脆可口，豆腐干嚼劲十足，而辣椒油味道辛辣，与其他辣椒不同。