做凉菜有什么要求？

凉菜的食品经营许可要求包括:凉菜的原料必须符合卫生标准，凉菜的加工过程必须严格卫生，凉菜的保存条件必须有保证，凉菜的标签必须清晰，凉菜的销售场所必须符合卫生要求。

1，凉菜的原料必须符合卫生标准。

食品经营者必须从正规渠道购买新鲜、清洁、无污染的食材，避免使用过期或变质的食材。

2.凉菜的加工一定要严格卫生。

食品经营者必须严格控制凉菜加工过程，确保凉菜卫生安全。

3.凉菜的保存条件一定要保证。

凉菜的存放温度必须在0℃至4℃之间，并应避免与其他食物混合，避免交叉污染。

4.凉菜的标签一定要清晰。

食品经营者必须在凉菜包装上标注名称、生产日期、保质期、保存条件等信息，确保消费者了解凉菜的相关信息。

5、凉菜销售场所必须符合卫生要求。

食品经营者必须保持销售场所的卫生，避免蚊蝇和其他有害生物的孳生。

凉菜是宴席上必不可少的一道菜，不仅需要烹饪方法，还需要厨师的刀功和拼法。烹饪方面，烹饪种类繁多，可以保证凉菜清爽不油腻，口感分明。