黑醋清炒筊白笋应该怎样做？

金沙筊白笋丝

材料：

筊白笋100公克、咸蛋黄1个、葱花少许、蒜蓉少许、酥脆粉少许。

作法：

1.筊白笋去皮洗净切粗丝，均匀裹上酥脆粉。

2.将筊白笋炸至金黄色。

3.起油锅将咸蛋黄、葱花和蒜蓉拌炒后加入筊白笋，起锅前洒上少许椒盐即完成。

娃娃菜美人腿炖鸡汤

材料：

娃娃菜(菜胆)25公克、筊白笋25公克、鸡肉50公克、盐少许。

作法：

1.将娃娃菜洗净对切，筊白笋去皮洗净，二者汆烫。

2.鸡肉切块去皮汆烫。

3.将娃娃菜、筊白笋和鸡肉一起放锅中加水炖煮一小时即完成，起锅前洒少许盐提味。

美人腿炒牛柳

材料：

筊白笋200公克、牛肉150公克、蒜蓉少许、酱油适量、番茄酱适量、糖少许、高汤少许。

作法：

1.筊白笋去皮洗净切条备用。

2.起油锅将筊白笋、牛柳过油并汆烫去油。

3.蒜蓉爆香加入高汤、酱油、番茄酱、糖，倒入牛柳、筊白笋一起拌炒，最后用太白粉勾芡即可。

三丝美人腿

材料：

筊白笋250公克、香菇、红萝卜、金针菇各20公克、蚝油适量、糖少许、高汤少许。

作法：

1.筊白笋去皮洗净切条、汆烫备用。

2.香菇、红萝卜、金针菇切丝且汆烫备用。

3.筊白笋轻炒，倒入香菇、红萝卜和金针菇，再将蚝油、糖与高汤拌炒即完成。