灭菌后的平板或者纯培养的平田、试管中有杂菌污染,污染菌落如何鉴别观察。

一段时间后若有菌落说明培养基被污染，若无菌落说明培养基没有被污染。

检测培养基是否被污染，常用的方法是把空白的培养基，也就是未接种各种菌类的培养基。于接种后的培养基放在相同的条件下培养一段时间，观察是否有菌落的出现。如果出现菌落，那就说明这个培养基被污染了。

菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。