请问荷花怎么做菜！荷花如果做成可以吃。还有哪些种类的荷花可以吃，哪些不能吃？

材料:鸡蛋6个，扇贝50克，鸡球400克，虾胶50克，食用色素适量。

辅料:盐、料酒、味精、汤。

制作:

1)将鸡蛋放入锅中用冷水煮沸，去掉蛋黄，留下蛋白；鸡球和扇贝分别焯一下备用；

2)取一个锅，用虾胶、蛋清、适量食用色素做成莲花状，放笼蒸熟；

3)将汤、焯水的鸡球、扇贝倒入汤锅，加盐、味精、料酒，煮开，再放入蒸好的莲子茶，做一朵莲花:莲子茶清热泻火。

莲花茶最好是睡莲做的。睡莲有9种颜色，黄色睡莲做的茶汤最香。

莲子茶入口有淡淡的清香，在牙齿和脸颊上留香。多喝几次会觉得味道浓郁，还能清热去火。此外，莲子茶还含有丰富的花粉、维生素、17氨基酸、平喘酸、钙、锌、铁等人体所需的微量元素，能安神、益肝脾、止血、益耳目、消除口臭。特别是莲藕粉中β-胡萝卜素具有防癌、抗癌、防结石的作用。

冲泡方法:首先将睡莲洗净，放入茶壶中，用开水浸泡5分钟。

茎:香茎是香的。

莲梗切窝，选用睡莲梗《过冷水》。切好后用猛火炸，好吃又脆，咬的时候有短丝相连。

叶子:用荷叶蒸的蔬菜味道鲜美，留香。

夏天大家都喜欢用荷叶蒸菜。荷叶蒸肉，清香的莲子渗进肉里，清香可口；此外，荷叶中含有荷叶碱、荷叶素、天花粉蛋白等物质，具有解暑、止渴生津、调理脾胃的作用。

有一道很受欢迎的菜“鱼米之乡”，用荷叶做底，铺上糯米，蒸淡水鱼。嫩鱼有糯米的粘牙和淡淡的荷叶香气，很受大众喜爱。

“荷香烤鱼”是另一种新的烹饪方法。荷香、盐香、调味香结合成清爽的复合香。广东顺德著名的“鲜荷叶烤鱼”是用新鲜的荷叶包裹调味后的鱼块，然后在炒过的粗盐中烘烤而成。又香又好吃又滑。后来又有厨师“发明”了“竹筒荷香烤、锡纸荷香烤”，代表菜有“竹筒荷香虾”、“竹贝鱼荷香锡纸烤”。