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去www.tj.xinhuanet.com/shkj/2004-06/03/content _ 2244112 . htm看看吧!菊花属是菊花的茎和叶。别名菊、菊、蒿、蒿。性味温温,味甜;人体肝、肾经。其功效主要是补益肝肾,减少排便,理气。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦意乱、咳嗽痰多、腹泻腹胀、夜尿多、腹痛、冷疝。每100g营养素含水分95.8g、蛋白质0.8g、脂肪0.3g、碳水化合物1.9g、粗纤维0.6g、灰分0.9g、胡萝卜素0.28mg、维生素b 65438 0.01.0mg、维生素B20.03mg、烟酸0.03mg。磷18毫克,铁0.8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19.6毫克,氯240毫克。还含有丝氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。食疗效果1,能促进消化,增进食欲,疏通芦蒿中具有特殊香味的挥发油,有助于理气、消食、开胃、增进食欲。其中所含的粗纤维能帮助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。2.清血养心,润肺化痰。菊花富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸。味甘,能养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,藜蒿气味芳香,可化痰解郁,避秽化浊。3.促进排尿和降低血压。杭白菊含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和大量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,利尿,消除水肿;杭白菊含有一种挥发性精油和胆碱,具有降血压、健脑的作用。保健食谱1。杭白菊蛋白饮料鲜杭白菊250克,鸡蛋3个。将鲜菊花清洗干净,打碎鸡蛋,取蛋清;杭白菊加入适量的水,等差不多熟的时候,加入蛋清煮一会儿,加入油和盐。该饮料具有降血压、止咳、安神的功效。可用于高血压性头晕、咳痰、睡眠不安的辅助治疗。2.混合250克菊花。首先,将菊花洗净,用沸水焯一下,然后用香油、盐和醋混合。这道菜辣、脆、甜、爽口,有健脾胃、助消化的功效。对胃痛、食欲不振的人有很好的辅助治疗作用。3.藜蒿汁250克,火腿、竹笋、香菇各50克,豆粉、熟猪油适量。将鲜菊花洗净,切碎,捣碎,得到汁液;将汁液与生大豆粉混合并勾芡;火腿、竹笋、香菇洗净,切丁;清水烧开,放入火腿丁、笋丁、香菇丁,小火10分钟,加盐,倒入用杭白菊汁稀释的豆粉,使其清淡油腻,再倒入煮熟的精油。此菜爽滑爽口,美味开胃,有宁心安神,滋养脾胃的作用。心烦、便秘、口臭的人可以常吃。4.菊花350克、猪心250克、葱花适量炒菊花。将菊花去茎,清洗,切成段;猪心洗净切片;锅内热油,放入葱花翻炒,将心片翻炒至干,加入精盐、料酒、白糖,翻炒至熟,放入杭白菊翻炒至心片熟,加入味精。此菜有开胃健脾、降血压健脑的功效,适用于心悸。易怒、头晕、失眠、神经衰弱等疾病。注意事项:藜蒿味香滑,胃虚腹泻者不宜多食。文选《备急千金方》:“安神养胃,化痰饮。”《每日本草》:“消水谷。”滇南本草:“兴肝气,治降气痛,利小便。”《应本草》:“益胃,通血脉,除中气。”文化鉴赏历史传说:杜甫一生流亡,疾病缠身。在四川夔州时,他患了严重的肺病,又盲又聋,于是在56岁时离开夔州,到了湖北公安局。当地人给精疲力竭的杜甫做了一道菜,用菊花、菠菜、腊肉和糯米粉做成。杜甫吃完后赞不绝口。为了纪念这位伟大的诗人,后人把这种食物称为“杜甫菜”

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