如何做好家庭版的徽面？

1，煮汤

新鲜羊骨买回后，放血反复泡水。

然后用白水煮羊骨头，让骨头里的髓油充分溶解到汤里。除掉骨头

2，以及:

600克面粉，两指捏碱面，三指捏盐。别放太多，打不开。将面团反复揉搓使其结实，盖上湿布，醒后上油，将醒后的面团擀成长条，然后切成窄条，擀薄并在中间轻切，放入盘中。

3.辣烩面

当汤锅里的水烧开后，将面片拉直，在锅里煮面条。可以加入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里的烩面最好不要放海带，因为海带的腥味会破坏羊骨头的鲜味)。

4.用盐、味精和香菜煮面条。喜欢吃辣的可以加一勺炒辣椒。

将煮好的千层面放入海碗中，加入细粉条、豆腐丝、海带、枸杞、煮好的白菜和大块羊肉，加入高汤，撒上香菜，淋上辣椒油，即可食用。