豆腐鸡蛋做法大全食谱大全

鸡蛋炒豆腐

材料:鸡蛋2个，1豆腐(最好是北豆腐)，盐少许，1/4葱。

练习:

1.鸡蛋打散，抓豆腐，两者混合，加盐搅拌均匀；

2、洋葱切丁待用；

3、锅热加油，葱甩锅；

4、翻炒出香味(洋葱变软)，加入拌好的鸡蛋豆腐不断翻炒，然后出锅。

2

豆腐蒸鸡蛋

材料:鸡蛋150克，豆腐200克，火腿50克，葱汁5克，姜汁5克，盐4克，味精1克，香油2克。

练习:

1.将豆腐洗净，压成糊状，放入碗中，敲入鸡蛋搅拌均匀，然后加入水、葱姜汁、盐、味精搅拌均匀；

2.将火腿切碎，撒在豆腐蛋液上；

3.将盛有豆腐和蛋液的碗放入蒸锅，中火蒸10分钟，取出，倒入香油。

三

鸡蛋肉豆腐汤

原料:豆腐150g，瘦肉10g，鸡蛋1，姜1，香菜1，淀粉，食用油30g，香油1小勺，高汤3小勺，精盐5g，糖3g。

工作方法

1，豆腐切丁，猪瘦肉剁成粉，姜剁成粉，香菜切段；

2、鸡蛋打散，锅加热，加入少许油，将鸡蛋倒入蛋皮，倒出鸡蛋，切成丁；

3.炒锅放油，放入姜，注入高汤烧开，放入豆腐丁、瘦肉末，放入精盐、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入鸡蛋，倒入香油，放入香菜。