广东汤锅大全
第一:番茄山药鸡蛋汤。
准备食材:鲜山药半根，西红柿1个，鸡蛋1个，生姜。
第一步:首先将准备好的鲜山药、西红柿、生姜分别去皮。给鲜山药去皮时，最好用袋子盖住一端，用手握住袋子，以免手碰到山药汁时发痒。然后，将去皮洗净的鲜山药用刀背剁成小块，尽量剁得细一点，这样更容易煮；西红柿也切小块，剁碎少许，生姜捣碎备用。
第二步:准备一个小碗，打入一个土鸡蛋搅拌成蛋液备用！
第三步:准备一个干净的锅，锅里加一点油(汤不要放太多油，不然汤会很油腻)，倒入切好的西红柿和姜一起翻炒，中火翻炒一两分钟。将番茄炒软，将番茄汁翻炒，倒入3-4清水，足够三口之家食用。
第四步:将切好的山药倒成块，用锅铲推匀。大火烧开后，再用中火煮5到8分钟。
第五步:煮至山药熟，汤变浓，再将蛋液慢慢倒入锅中，用锅铲推几下，使蛋花散开，然后根据个人口味少加盐，拌匀，然后关火，倒在汤盆上。
第二道菜:丝瓜豆腐片汤。
材料:本地丝瓜、客家嫩豆腐、瘦肉100g、姜、香菜。
第一步:首先将丝瓜去皮，冲洗干净，然后切滚刀块；客家嫩豆腐先泡洗干净，再切丁；做丝瓜汤，一定要多放姜，把姜打好，把香菜切成细粉。
第二步:先把瘦肉清洗干净，然后切成块，越薄越好，放在碗里。放入前面捣碎的生姜，加入少许生粉和适量食用油，用筷子拌匀，腌制十分钟，去除猪肉的腥味。放一边！
第三步:准备一个干净的锅。煮汤不需要加太多油，加一点点就行。将切好的葱白和姜放入锅中翻炒。炒好后放入丝瓜翻炒一两分钟，可以减少丝瓜本身的凉性，增加汤的鲜味。煎好后倒入3、4碗清水。同时倒入豆腐丁，烧开。
第四步:烧开后加入腌制好的瘦肉片，再次烧开，然后用中火煮5到10分钟。
第五步:待肉片熟透，汤汁变浓后，倒入香菜末，加入少许盐，用锅铲推匀，关火，倒入准备好的干净汤盆中！
第三种方式:太子参麦冬瘦肉汤
配料准备:瘦肉、白莲子、干山药、麦冬、太子参。
第一步:准备150g瘦肉，最好买猪展肉炖。买不到猪展肉就买其他瘦肉！先把瘦肉冲洗干净，然后切片，不要切，切好放在水里泡半小时到1小时把血泡出来。
第二步:准备一个锅，锅里加点水，把瘦肉丢到锅里，加两三片姜和少许料酒去腥，然后大火煮开，焯水去腥，然后捞起，直到干，然后放入清水中，清洗干净，待用！
第三步:接下来准备15g干山药，5个白莲子，5g麦冬，5g太子参，两个果皮或者橘子一起清洗干净。拿一把不是很锋利的刀，刮掉果皮里面苦涩的白色薄膜。刮掉白膜，放入炖肉中。清炖瘦肉汤很好吃。
第四步:准备干净的炖肉，依次加入瘦肉、山药、白莲子、麦冬、太子参、果皮，然后倒入2到3碗开水。本来要放两块姜的，小兰忘了。盖上炖锅，放入炖锅，然后盖上锅盖炖1到2小时。(记得先往炖锅里加水)最后加一点盐拌匀，就大功告成了！
第四道:山药丝瓜汤
准备食材:丝瓜、客家嫩豆腐、鲜山药、鸡蛋、香菜、生姜。
第一步:将丝瓜和鲜山药分别去皮，然后将丝瓜、山药、豆腐、香菜、生姜分别清洗干净。然后把需要切的食材都切好:先把丝瓜切成两段，再切成小指大小的小条，再切成小方块，更方便孩子食用；准备一块嫩豆腐，切成这样的丁；生姜切小块，香菜切细块；我还准备了一点新鲜的山药，用刀背剁成小块，尽量剁得细一点，这样更好煮。这个山药是小兰家遗留下来的。如果家里没有新鲜的山药，可以留着。
第二步:准备一个小碗，打入一个土鸡蛋，打成蛋液。
第三步:锅中加入少许油，翻炒姜片，炒香后倒入3至4碗清水。同时将切好的山药和豆腐丁倒入锅中，用锅铲推匀，然后转大火烧开，改为中火煮5分钟。
第四步:5分钟后，倒入丝瓜丁，继续煮3到5分钟。
第五步:煮到山药和丝瓜熟透，再慢慢倒入蛋液，然后用锅铲推几下，让蛋花散开，漂亮的蛋花就形成了！
第六步:最后加入香菜增加汤的味道，然后根据个人口味加入少许盐，用锅铲推匀即可关火。
第七步:倒进事先准备好的汤盆里，就好吃了！虽然这种汤简单快捷，但它营养丰富，香甜可口，清淡健康，适合所有家庭在秋季饮用。