大头菜怎么炒

材料:

白菜500克；1汤匙油；盐6克；干辣椒3个；2克胡椒

工作方法

1

将大头菜切成小块。

2

用淡盐水浸泡20分钟。

三

清洗后，取出并沥干水。

四

将干辣椒洗净，切成段。

五

在热锅中冷却油，加入花椒粒，炒香。

六

加入红辣椒炒香。

七

加入沥干水分的大头菜

八

大火，快速翻炒

九

将大头菜炒至其苗崩萎，加盐、醋、生抽调味。

10

搅拌均匀，关火。

11

把锅拿出来放在盘子里

技巧

干辣椒非常好炒，一定要用小火炒到香而不焦。大头菜泡好后，一定要沥干水再炒。