高丽参的汤要放什么材料？用什么汤锅最好？

高丽参大致可以分为高丽参、白参、红参、太极参，但实际上白参、红参、太极参只是将人参烘焙而成的人参制品。如果使用人参，则选择多个人参；若用于煎汤、煲汤，应选用红参、白参或太极参。

人参炖鸡能补中益气。

材料:1只鸡，2只人参，3颗大枣，3颗栗子，1杯糯米，5颗蒜瓣。

烹饪方法:

1.去除鸡肉上的脂肪糊，用冷水洗净。将人参的皮刮去，切去发芽的部分，洗净备用。

2.糯米沥干，放入鸡肚子里，放一根人参。

3.将鸡肉放入锅中，加水至完全淹没，加入人参、栗子、大枣、蒜瓣，中火炖三小时左右。

4.最后，用盐和胡椒调味。

功效:中医张瑞成教授说，人参有补气的作用，大枣、鸡肉能补血，栗子能补肾。糯米性温，有暖胃的作用，但消化能力弱的人不宜多吃。

人参粥暖胃止饥

材料:大枣1杯，水10杯，栗子半杯，人参树两棵，大米1杯，枸杞子适量。

烹饪方法:

1.淘米，泡一个小时左右。刮去人参的皮，沿着丝切下去。

2.锅中加入十杯水，加入人参、栗子、大枣。煮沸后，转小火。

3.加入米饭，并不时搅拌。用文火煮，直到米饭变软变嫩。加入枸杞，用盐调味。

功效:人参粥养血，适用于脾虚血虚者，具有养元护心的作用。也可以根据体质选择白参、水参或红参。一般来说，夏天吃白参和水参比较合适，冬天吃红参比较合适。

*流行食谱*

人参羊肉串补血挑食。

材料:人参2根，酱油2大勺，1小勺盐，1小勺糖，牛肉200g，香油少许。

烹饪方法:

1.牛肉切丁，用刀背拍一下，用酱油、盐、糖、香油调味。

2.人参刮完皮后会横切薄片。

3烤串牛肉粒和人参片交替，撒少许盐，入烤箱烘烤。

功效:人参补中焦，牛肉补血补铁。有了更香的烤串，酸甜苦辣的人参就更容易吃了。但是因为比较热，所以不适合热屁股的人过度。如果你不喜欢牛肉，你可以用鸡肉或猪肉代替。

人参天妇罗香脆可口。

材料:人参4根、65438+盐0汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙。

烹饪方法:

1.人参去须后洗净，切成6-7厘米长的片。

2.将盐溶解，将人参浸泡在盐水中十分钟，取出晾干。

3.将糯米粉和生粉混合，加入适量的水、少许盐和色拉油，制成炒浆。

4.将油加热，放入浸过炸浆的人参，炸至金黄色，然后取出。

高丽参炖鹌鹑

成分:人参、鹌鹑

辅料:瘦肉、山药、枸杞、磁性固体

调料:盐、味精、姜片。

制作:

(1)药膳功效:滋阴补血，适合老年人。重头戏是鹌鹑的宰杀，瘦肉起到了增加鲜味的作用。

(2)制作工艺:将加工好的鹌鹑、高丽参、辅料、调料一起放入炖锅内，用大火炖透，即可食用。

晚餐:人参炖鸡。

材料:(4人)

【中药】高丽参…5g枸杞…香菜20根…少许。

鸡肉…1干香菇…4块凉水加开水。

酒…30ml盐…15g葱…2片姜…2片。

练习:

1，高丽参快速洗净，用热水浸泡一晚，软化后取出，人参汁备用。

2.香菇洗净，用清水浸泡，软了就捞出来，菇汁留在盆里备用。

3.将鸡提起，取出内脏和鸡爪，用清水洗净，将鸡身上的水擦掉。

4.鸡翅固定在后面，像手肘和枕头。把鸡腿放下来，固定在鸡胸肉上。大腿的关节刺入竹签，使脚回到原来的位置。小牛用竹签串起来，用线固定在鸡尾巴上，做成一个形状。

5.将鸡肉放入足量的热水中，通过热水去除污垢。

6.将鸡肉放入深锅中，将鸡肉加水，放入葱段和姜片，用火煮，去除浮沫，使其干净。

7.加入高丽参和香菇，煮一会，出来后撇去泡沫，再加入酒和枸杞，文火煮1小时，最后取出姜片和葱段，加入香菜和盐调味。