凉性苦瓜不宜直接下锅煮。如何让它更清爽不苦不脆？

凉性苦瓜不宜直接下锅煮。如何让它更清爽不苦不脆？当然，脆冷苦瓜会更受家人的喜爱。众所周知，苦瓜的苦味处理不当，没有人喜欢吃。所以凉拌苦瓜，有的人会选择多喝水，有的人会腌制。苦瓜加个小工艺，一点都不苦，而且新鲜，更好吃。那怎么做凉拌苦瓜会比较好。让我们和小杨一起学习吧...苦瓜的营养作用苦瓜一个，大葱一根。

第一步，提前准备食物:苦瓜一个，大葱一根，蒜两半，干辣椒两个，干辣椒两个，洗净切块，洗净，洗净，整齐的挤出水分，放入盘中，倒入事先准备好的调料汁，搅拌均匀，即可享用这种清脆爽口的凉拌苦瓜。加个小流程，苦瓜一点都不苦，冲洗干净，切块，放碗里，撒上一勺盐。抓起来腌制30分钟，去除苦瓜的涩味。将葱剁碎，蒜剁碎，干辣椒切块备用酱料:取一碗，放入葱、蒜泥、干辣椒用烧开的油炒香，然后倒入一茶匙味精、一茶匙白糖、一勺酱油、一勺白米醋，搅拌均匀备用。

第二步:将腌制好的苦瓜用温水洗净去盐，冲洗干净，挤出水分，放入盘中。大蒜剁碎，干辣椒切块备用调味汁:取一个碗，将葱段和蒜泥放入碗中，用烧开的油炒干辣椒，然后倒入一茶匙味精、一茶匙白糖、一茶匙酱油和一茶匙白米醋，搅拌均匀，备用，倒入准备好的调味汁，享受这种清脆爽口的味道。