花蛋糕图案练习

500克面粉

10红枣

50克面粉肥料

方法/步骤

1

将面粉放入盆中，用温水将干面粉和面肥混合在一起，充分揉搓，放在稍暖的地方发酵4小时。

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2

然后将红枣捞出，洗净，用清水泡软。

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发酵的时候到了。看到面团比原来的面团大一倍，说明面团已经发酵成功。

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然后开始搅拌苏打粉:将面团放在案板上，在面团中间压一个小洞，放入5克小苏打粉，加入少许水，将小苏打粉溶解，然后将面团均匀、彻底地揉搓，揉好的面团用手指会反弹，说明苏打粉刚刚好。

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把揉好的面团放在案板上，揉成长条，然后用刀切成3等份。

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然后把其中两个搓成细长条，再把方向盘转到S形，如图。

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然后用筷子夹成花瓣状，再用刀切成小花瓣，做成花髻，如图。

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将剩余的药剂分成两等份，用6和7的方法做一个较小的馒头，如图。

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然后把大馒头放在底下，再把小馒头放在上面，再在每个花芯里插一颗红枣，绿饼就OK了。

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蒸笼加半锅水，放上蒸笼，蒸笼里铺一块浸湿的笼布，大火烧开水，然后把青饼放在蒸笼上。

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盖上锅盖，水开后蒸30分钟。时间到了。打开盖子。嗯，蒸的很好，花形也很好看。

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然后，取出花糕，放在盘子里，一份美味的蒸花糕就做好了。

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