想吃红烧鸡翅，怎么煮才好吃？

原材料:

鸡翅一袋(翅中极品，若用全翅，翅根、中、尖要分开，鸡翅用水焯水)，姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜。

练习:

1.将所有调味料(洋葱除外)打碎，放入不锈钢调味蛋中炖。

2、油锅里放一两糖，翻炒至糖融化——气泡——气泡消退——糖变成金黄色时，放入洗净的鸡翅。用中火翻炒，直到每个鸡翅变成漂亮的金黄色...

3、放点热水，(不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，皮会收缩，不容易煮，也不容易入味)。刚好够淹没鸡翅的水。

加入调味鸡蛋和洋葱片，一勺酱油和一勺盐。酱油不要放太多，因为炸的糖色就够了，酱油放多了会掩盖鸡翅本身的味道。

4.用中火炖鸡翅。等汤变少了，改火勾芡汁，以不干的为准。