烤箱烤肉串的做法烤箱烤肉串的烹饪方法

1.材料:羊肉500g，花椒50片左右，1茶匙盐(5g)，2汤匙料酒(45ml)，1/2茶匙白胡椒(3g)，1茶匙孜然，1茶匙辣椒面等。

2、辣椒入锅，加水200ml左右，烧开后转小火继续煮3分钟。水自然冷却后，捞出花椒，保留花椒水。

3.将羊肉去筋膜，切成大小约1cm的块。

4.将羊肉块放入容器中，倒入冷却的辣椒水和料酒，搅拌后腌制10分钟(时间越长越好，如果能超过2小时，去味效果更好)。

5.倒掉花椒水，加入2g盐，将白胡椒搅拌均匀，加入葱末和姜片，然后倒入15ml植物油，搅拌均匀，腌制10分钟。

6.把标签上的羊肉片串起来，但不要排得太紧，每片之间留一点空隙。

7.把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，然后在羊肉串上撒上剩下的盐薄薄的一层，再撒上孜然，最后撒上辣椒面放在烤箱中间。

8.200度左右烤5分钟，取出翻面，然后刷油，背面撒盐，孜然，辣椒面，改220度烤3分钟。