酸菜炒大肠怎么做？

酸菜炒大肠的配料

猪大肠里的一片酸菜

胡椒粉2片生姜适量

适量的料酒和盐

3个蒜瓣，再加点面粉/淀粉。

香菜3根花生油适量

五香粉适量

酸菜炒大肠

步骤1

1.猪肠去脂，用面粉和盐洗几次，冲洗干净。2、锅里加水，防水肥肠，放点料酒，姜片，水煮2分钟，捞出洗净，切成小块备用。

第二步

酸菜洗净，切成小块。

第三步

将酸菜放入锅中，炒至干，炒至熟，取出备用。(ps:注意不要放油或者盐~)

第四步

锅里倒点油，放入蒜和辣椒炒香。

第五步

在大肠里翻炒两分钟左右。

第六步

加入生抽、蚝油、老抽、盐、五香粉搅拌均匀。

第七步

加入酸菜，搅拌均匀。如果口味不够，根据个人口味微调。翻炒一两分钟，放入香菜翻炒一会。

烹饪技巧:

1，清洗猪肠比较麻烦，肥油可以清洗，翻面用面粉或者淀粉和盐洗三次左右就够了。肥肠真的很重，但是我更放心。？

2、肥肠煮久了容易咬断，注意火候和时间，建议切成小块。