双皮奶可以不凝固吃吗？双皮奶不凝固的原因。
双皮奶可以不凝固吃吗？
可以，不凝固的双皮奶可以吃。如果不是凝固的，只能算是普通的牛奶布丁。其实也没有什么坏处，因为这些原料都没有问题，只是看起来不像双皮奶，所以双皮奶可以不经过凝固就吃。
双皮奶不凝固的原因
1，材料数量有问题。
如果双皮奶不凝固，可能是材料的问题，因为有些人在做双皮奶的时候没有把握好材料的量。制作双皮奶时，一般需要的是一斤牛奶和两个蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。
2.做法有问题。
如果生产中出现问题，也会导致双皮奶不凝固。如果生产过程中蛋清没有打至出现白色泡沫，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。
3.物质问题
一般来说，很多人会忽略一些步骤，就是在制作的时候，你需要让牛奶冷却后再放入打好的蛋清，否则是不会凝固的。
4.时间问题
制作时，刚入锅的时间不算烹饪时间，只算蒸的时候，蒸的时间要控制在10到15分钟左右。
双皮奶的做法
1，取蛋清倒入大碗中，加适量糖。
2.将蛋清和白糖搅拌均匀。
3、21将全脂牛奶倒入奶锅内煮沸，然后关火。
4.立即将煮好的全脂牛奶倒入准备好的小碗中，放凉形成第一层奶皮。
5.用筷子小心的搅起第一层奶皮，将奶皮下的牛奶倒入一个有蛋清的大碗中。
6.将蛋清和牛奶在大碗中搅拌成双皮奶的奶胚，用筷子将奶胚过滤后倒回奶锅。
7.第一个小碗底部留一点牛奶，可以清晰的看到第一层奶皮浮在牛奶上。
8.小心翼翼地把奶壶里的奶胚注入小碗里，可以看到第一层奶皮随着水位的上升慢慢浮起。
9.用保鲜膜封住小碗，直到蒸锅里的水烧开后放入蒸锅。
10中火煮10分钟，关火后再炖5分钟，就成了双皮奶。
双皮奶的营养价值
第一层奶皮是甜的，第二层是滑的，完美搭配，故名“双皮奶”，冷吃热吃都一样好吃。如果喜欢，还可以加入莲子和红豆一起蒸，既营养又美观。
双皮奶需要牛奶作为主要成分。牛奶富含蛋白质、钙、磷等微量元素，并含有多种维生素。我们吃这种食物可以养胃，可以改善气血凝滞，营养不良的症状，对于久病的人也是很好的功能。想要美容，促进皮肤光滑有光泽也可以经常吃。