问题:请问:黑木耳是高嘌呤食物吗？

但是，被浇水后，黑木耳的重量会增加10~12倍，黑木耳的嘌呤含量会下降到16.6 mg /100 g，属于低嘌呤食物。考虑到菌类不是大量的食用食材，只是作为食物中的配菜，所以只需要限制总量。做菜的时候不用怕放几个水发木耳或者几个蘑菇，但是浓浓的蘑菇汤不适合吃。

黑木耳是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。黑木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味独特，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，营养价值很高。

现代营养学家称赞它是“素食中的肉”。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，而且含有极其丰富的铁和维生素k。

扩展数据:

黑木耳的浸泡时间一定不能太长，一般3-4小时。尤其需要注意的是，夏天一定不能过夜。黑木耳最好的保存方法是放在冰箱里。

泡木耳的正确方法:

1.食用菌一次泡很短时间，泡了一夜的黑木耳不要吃。

2.如果泡发后发现木耳有异味或用手摸有粘稠感，应立即丢弃，不可食用。

3、保持良好的厨房卫生环境，不留残羹剩饭，及时清洗餐具，不留食物残渣。

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