手工饺子店

在南京爱吃饺子的朋友应该都知道牛夏云的饺子。牛夏云，他的饺子店的老板，来自北方一个普通的农村家庭。牛杰从小就爱吃好吃的。结婚后，她在老家开了一家饺子馄饨店。开了八年，牛杰想要更广阔的舞台，来到南京创业。牛姐用自己的万能母馅和秘制葱油，成功了，做出来的饺子又香又多汁，满足了不同的消费者。

牛杰家的饺子和其他家不一样。手工制作，不用太多调料就能吃出食材的味道。之前去吃了牛家招牌西葫芦虾仁芹菜水饺。因为是饭点，店里需要排队的人很多，但是饭点不久饺子就上来了。热腾腾的饺子端上来了，饺子咬了一口虾，惊叹不已。饺子酥脆，西葫芦鲜脆，一整只虾，用料十足。芹菜水饺口感浓郁，能尝到芹菜的颗粒感和香味。

为什么牛姐姐家的饺子这么好吃？今天牛姐给大家分享四个做饺子好吃的小技巧。

1.如果你想让饺子皮结实，就加一个蛋清。

2.想让饺子有自己的特色，可以做虾饺。

3.想让饺子皮又亮又白，就放红薯淀粉。

4.如果不想早起塞东西，就用万能母馅，保持0度。

今天牛姐也教大家万能母馅的配方，饺子和饺子都适用，赶紧学起来吧。

万能母馅配方:猪前腿500克，猪肥肉230克，水250克，葱油50克，盐5克，味精8克，鸡粉5克，酱油15克，酱油5克，香辛料粉1.5克。将肥肉和瘦肉搅拌均匀，冷藏腌制2小时，然后加入大葱、姜末和蔬菜，搅拌均匀，万能母馅就做好了。

今天牛姐分享的就是这些。如果你还有什么想知道的，可以在评论区留言，我们会尽快回答你。