黑木耳怎么泡才能软糯肥美又好吃？

1.用米汤或煮过的淘米水泡木耳，不仅容易洗，而且泡出来的木耳肥嫩可口。如果木耳比较脏，可以在水里加一点醋，然后轻轻揉搓，可以快速去除木耳上的泥沙和碎屑。

2.如果在泡木耳的温水中加入两勺细淀粉，然后用手搅拌均匀，搓洗木耳，再用清水冲洗，就可以去除木耳上吸附的微小赃物。一般泡半个小时。

3.用冷水(推荐)将木耳泡久一点，让水逐渐浸透木耳。不仅能使黑木耳在生长期恢复半透明状态，还能使黑木耳的毛变大。半斤干木耳能发出4斤水发木耳(如果用热水发木耳只能发出3斤)，吃起来鲜嫩爽脆(热水发木耳，软绵发粘)。木耳在里面泡4个小时左右，看起来半透明的时候捞出来。如果重量很重，说明已经发育完全。