荠菜口感细腻，可以美白。有哪些简单的吃法呢？

说起“莼菜”，有些朋友可能不太了解，更不用说吃它。其实莼菜是一种水生蔬菜，又名锦葵、马蹄，是睡莲科植物的叶子。它具有很高的营养价值，自古以来就被视为珍贵的蔬菜。它的口感肥滑，因此赢得了很多人的喜爱。今天边肖就给大家介绍一下韭菜的功效和作用；莼菜有哪些营养价值？想进一步了解水盾的朋友不要错过！

莼菜是一种水生蔬菜，也叫锦葵、马蹄，是睡莲科植物的叶子。

水盾的功效和作用是什么？

莼菜味甘凉，属肝脾；具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血和肝炎、益智保健的功效。主要用于治疗高血压、腹泻、胃痛、呕吐、恶心、痈、疖、热疖。

莼菜有什么营养价值？

每100g空心菜鲜叶含蛋白质1.4g，粗纤维0.5g，糖3.3g，胡萝卜素0.33g，维生素A？0.055，维生素B2 0.06毫克，维生素C？89毫克，钾21毫克，钙49毫克，铁22毫克，锰0.63毫克，锌2毫克，铜2.33毫克。

莼菜自古以来就被视为珍贵的蔬菜。味道肥美爽滑，受到很多人的喜爱。

莼菜怎么吃？

1.鱼骨莼菜粥

食材:适量莼菜、鱼骨、大米、适量食用油、机制、竹、姜、葱。

做法:将鱼骨洗净，用姜丝、葱丝、盐、食用油、机器腌制一段时间；泡水，捞出沥干；锅中放入适量大米，加水煮粥；加入带子、鱼骨和莼菜，煮滚。根据口味加入少许盐。

2、水盾机蛋花

材料:莼菜50g，机鸡蛋75g，韭菜10g，盐，香油，胡椒粉，料酒。

做法:将莼菜浸泡在清水中，用清水冲洗两遍，然后沥干水分；将机器人鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、韭菜、莼菜、香油，搅拌均匀；锅中油加热，倒入机蛋液，翻炒至机蛋液成型。