新鲜狗肉怎么腌制成腊狗肉？

信阳的传统做法是不给调料，只给葱、姜、干辣椒、利口酒、酱油、油、盐。配方如下:

食材:干狗肉500克；红薯粉丝200g洋葱、姜、胡椒、油、盐和甜酒。

实践和步骤:

第一步，将狗肉放入冷水中浸泡半天。将整块放入水中煮30分钟，捞起，撕成小块，去骨。

第二步，水做粉条。将洋葱、姜和胡椒切片。

第三步:将葱、姜、干辣椒放入炒锅热油中煸炒，加入狗肉继续煸炒，然后加入利口酒和酱油，加水煮沸30分钟。

第四步放粉条，调好盐和光，葱段从锅里撒到盆里。

附:狗肉干怎么做？很简单，所有大块的狗肉都用盐擦，放在锅里腌制3天，每天翻一次。然后挂出去晾干，拿回去放冰箱。