糖醋里脊在哪里？

糖醋里脊是中国传统特色菜之一。在很多地方都是家常菜。这道菜以猪里脊肉为主，配以面粉、淀粉、醋等调味品。煮熟后，外皮酥脆，里面滑嫩，让人感觉酸甜可口，胃口大开。

做糖醋里脊时要注意:

腌制好的里脊肉裹上适量的淀粉，拍掉多余的淀粉。注意:比例调制不好容易失效，比如挂糊太稠，口感不好；糊太稀，肉炸后容易老化。零失败的秘诀在于直接包干粉，可以让条吃起来外酥里嫩。

抖落不必要的木薯淀粉，放入锅中炒至表面呈淡黄色，沥干水分，再炒，锅中留少量底油，倒入番茄酱，加入少量糖和醋，炒成热泡，倒入半碗淀粉，煮至汁浓，倒入炒好的里脊肉，搅拌均匀，撒上熟芝麻。