《我向往的生活》里黄磊的水煮肉片，在家很好吃。

《我向往的生活》里黄磊的水煮肉片，在家很好吃。水煮肉片是四川的家常菜。它是用英国的里脊肉和新鲜蔬菜烹制的。辣、醇、味浓。可以增进食欲，健脾开胃。具体方法如下。

水煮肉片。食材:里脊1斤，豆芽100 g，香草2个，白菜100 g辅料:鸡蛋1个，水淀粉2勺，郫县豆瓣酱1勺，姜一块，蒜1瓣，花椒5g，干红辣椒10g。调料:盐、味精、米酒、黑胡椒适量。

做法:1。里脊肉洗净切成宽五厘米的薄片，豆芽洗净，白菜和香莱洗净切成条状，姜和蒜洗净打成泡状，干辣椒用剪刀切成片。2.将一碗凉水和一勺盐倒入锅中，将豆芽和白菜焯一下，然后捞起沥干水分，放入圆形碗中备用。3.里脊肉片腌制，加入盐、味精、黑胡椒、米酒、蛋清、水淀粉，搅拌均匀，腌制20min。

4.锅里烧开油，下姜蒜煸炒，放入郫县豆瓣酱、盐、味精，豆瓣酱炒成辣椒油，放入一碗凉水，大火烧开后，将肉片放入烫熟的肉片中。5.肉片烧开后立即捞起浇在焯水的蔬菜上，撒上香花、干辣椒段和蒜末，放入锅中烧开后立即浇入食物中，最后浇入香辣莱中作装饰。

烹饪贴1。切肉片时，尽量把肉片切薄，腌制时搅拌均匀，加入生鸡蛋和水淀粉腌制，可以使肉片更加鲜嫩可口。2.最后一步倒油的时候，温度一定要烧开，温度要足够淋到病，才能释放辣椒和大蒜的香气。3.调味鲜果可以根据自己喜欢的蔬菜来选择。我就是喜欢用豆芽和大白菜做汤料来促进底菜，肉片拿起来也没那么油腻。