里脊牛排蛋糕的详细制作方法
里脊肉牛排
1
将酵母溶解在温水中，静置一会儿。
2
将酵母水分几次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
三
用手把面粉揉成一团。
四
里脊肉洗净，切成条状。
五
搅入蛋白
六
加入一些糖、盐和料酒。
七
加入适量的淀粉和熟化材料，搅拌均匀，熟化0-2小时。
八
取出发酵好的面团，擀成薄片。
九
将20克植物油倒入20克面粉中，搅拌均匀，形成糕点。
10
将油酥面团倒在面团上，均匀地摊开。
11
将面片从一端卷起来，卷成筒状。
12
将圆柱形面团分成几小份。
13
拿其中一个，捏两端。
14
把两头往中间折，收获的是圆形。
15
向下翻，压平，用擀面杖擀成圆形。
16
类似揉馒头的方法，捏圆面包。
17
再把口向下合上，压平，用擀面杖擀成圆形蛋糕坯。
18
锅里放适量植物油，油温后放入饼坯，小火烤至两面金黄。
19
放油备用
20
然后在腌制好的里脊肉中倒入适量的淀粉，让每块里脊肉都均匀沾上淀粉，如果效果更好，就一个一个地沾上淀粉。
21
在煎锅里多放些油。油热时，将裹着淀粉的里脊肉放入锅中炸至变色，然后取出。
22
将油放干待用。
23
将熟饼坯放入油锅中炸至金黄色。
24
拿出来放在吸墨纸上。
25
然后将抹油的里脊肉倒入锅中，煎至熟。
26
取出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀。
27
拿一块蛋糕，从中间切开。
28
加入洗净的生菜和里脊。