卤菜应该加什么调料？

准备材料:豆蔻一把，肉桂一块，八角五个，草果四个，香叶十几片，冰糖一把，茴香一把，白芷六个，山奈六个，陈皮二十多片，高良姜四片，辛夷四五朵，花椒适量，生姜一片。

1.准备好所有调料，洗干净放在盘子里备用。

2、锅中放油，油热后放入冰糖炒出糖色。

3.当冰糖炸至变色冒泡时，加入热水。

4.加入热水后，将准备好的调料全部放入锅中。

5.调料煮一段时间后，加入需要卤的食材即可。