如何吃好，豆腐皮蛋小葱拌的常见做法。

材料:皮蛋2个，豆腐300克。盐、醋、香油、辣椒油、酱油、姜、蒜和洋葱。

练习:

1.先将豆腐切丁，再将皮蛋切丁，姜蒜切末，葱切段；

2.锅中放入适量清水，烧开后放入豆腐丁，加入少许盐，煮2分钟后捞出，沥干水分，放凉备用；

3.调酱:将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、香油、辣椒油，拌匀，制成酱料；

4.将皮蛋丁和冷却后的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱料，腌制约10分钟。