重芝士蛋糕君之

如果你还没决定选哪两本书，你也应该有个大概的分类。是想全面还是具体到单一品种？你想要面包、蛋糕、饼干或馅饼吗？蛋糕可分为海绵蛋糕、奇峰蛋糕、磅蛋糕和芝士蛋糕...所以，你得先知道自己想要什么。

让我告诉你一些关于我自己的事情。一开始不知道买什么，就直接在当当上搜“烘焙”二字。结果我选了君智的烘焙用君智1，2，烹饪用君智和君智的十分钟蛋糕。所有图片齐全，面包饼干蛋糕都有。

后来做了几次，基本确定了方向。我不喜欢饼干，所以一本书就够了。我走向蛋糕。首先，我买了一本蛋糕圣经。当时有单本和面包圣经两种组合可供选择。想到以后会做面包，虽然不是很冷，而且两本书一起买更便宜，就又买了一个组合。

蛋糕圣经包含的内容很多，从饼体到装饰到工具介绍，但是分量太大(美国老方子好像很常见)，国内也没有一些原材料，不太适合初学者，但是几次下来，我从这本书里找到了自己的下一个方向:磅饼。我喜欢重糖重油(君之的方子很适合我)。我觉得蛋糕又甜又润。至于网上常见的减油减糖的方子，据说是为了健康。拜托，作为一个烘焙爱好者，承认其实是为了身体并不可耻。真的，味道大打折扣。

然后主要买了重油蛋糕方面的书，比如磅饼，布朗尼，黄油饼等等。但是，冯祺也要学，所以我买了两本关于冯祺的书，超级Q润奇峰和小雨老师的冯祺教材。

后来天气热了(春节前买的烤箱)。想着做点好吃又爽的，就按照先生的方子做了个提拉米苏，突然转过身来。事实上，它是一种奶酪蛋糕。所以我的下一个目标是芝士蛋糕，现在我在买芝士蛋糕的书，但是我还没有决定哪一本最适合我。