食堂采购员的职责

在生活中，很多地方都会用到岗位职责，岗位职责主要强调工作范围内的职责。那么相关的岗位职责是如何制定的呢？以下是我给你整理的食堂买手岗位职责(集合)。欢迎分享。

食堂采购员职责(套)1 1，执行采购经理的工作指令，汇报工作。负责酒店日常食品原料，包括:生鲜品、干货、酒水等的采购。

2.熟悉酒店运作，掌握各类食品原料的需求要求，及时了解市场供应情况，掌握季节性产品特点和价格变化，及时向领导汇报市场上的新产品和价格。

3.确保采购的每一种食品原料的质量、规格、等级、包装、数量、价格符合采购要求，并具有较高的产品质量辨别能力。

4、食品原料入库前，严格验收制度，一旦发现问题，应立即采取措施退货。

5.食品原料的采购应严格根据酒店经营的实际情况。根据不同品种的不同要求，一次性批量不宜过大，防止原料积压变质，保证食品原料的新鲜度。

6、食品原料采购要注意仪器的生产期，即将过期的食品不要进，过期的食品也不要进，保证食品卫生。

7.积极参加业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的规章制度，及时完成领导交给的每一项任务。

8.报价，审核并填写各部门的采购订单和采购计划，并报相关人员审批。

9.制定月度、季度和年度食品采购计划。

10，每天审核各厨房提交的生鲜原料和蔬菜采购订单。

11，与厨房及各部门保持密切联系，及时了解库存物料的存放和消耗情况。

食堂采购员职责(套)2 1。熟悉国家有关食品的政策法规，及时了解市场供应和用餐人员的变化。严格遵守方针、政策和市场管理法规，自觉遵纪守法，大公无私，廉洁奉公。

2、熟悉采购渠道，熟悉各种副食品和原材料质量鉴定方法。严格按照《食品卫生法》的要求采购食品原料，严禁采购变质食品和过期食品。

3、及时与食堂班长联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。

4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存情况，防止积压。保证进货质量，防止假冒伪劣食品流入。

5.采购的食品必须质量可靠、价格合理、数量准确。如果不能满足上述要求，检验人员有权拒绝检验，由此造成的损失由买方负责。

6.正规厂家(商家)采购的主副食品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩处进货，必须有供货方出具的证明原件(含白条)。

7.采购员在主任的领导下，负责采购供应各食堂的主副食品、调料、厨具、劳保及必要的原材料。坚持以采促美、以卖定采、勤采勤卖的原则，发扬“四勤”精神:眼勤、口勤、手勤、腿勤，坚决完成领导交办的各项任务。

食堂采购员的工作职责(套)3。第一，你必须熟悉本食堂使用的各种食品和原料的品种以及相关的卫生标准、卫生管理办法和相关的法律法规。了解各种原辅材料可能存在的健康问题。

第二，你要熟悉必要的感官检验方法。购买食品时，一定要查看包装标签或产品说明书是否标明名称、产地、生产日期、批号、规格、保质期等。根据《食品卫生法》的规定，防止购买假冒和过期产品。

3.在购买食品时，一定要向供应商索要相关的检疫证明和化验结果。如发现供应商提供的食品不符合卫生要求，应拒绝采购，索要的各种卫生证明应留存备查。

四、负责食堂内所有主副食和炊具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订购，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。

五、采购食品时，要去有正规规模的公司或商店采购食品，不允许索要回扣。如需改变原供货渠道，必须事先请示科长，征得同意。

六、应及时向组长、管理员、科长介绍市场上各种主食的价格和报价，为科学制定食谱和节约成本提供依据。

七、采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤联系)，为做好食品做贡献。

食堂采购员职责(套)4 1。做好食堂食品、蔬菜、水果、燃料等物品的采购工作，经常去市场了解物价情况，不断摸索经验，提高采购技能。

2.购买散装食品原料必须在核实营业执照和资质证书后与供应商签订供货协议，供应商提供商品质量合格证明后方可购买。

3.诚实并忠于职守。所有购买的物品必须货真价实，价廉物美，质量新鲜，数量充足，味道鲜美。

4.严禁采购发霉、劣质的食品原料。购物发票一定要定期报销，结算清楚。严禁在采购中吃回扣或贪污挪用先进材料。

5.采购方必须对采购中失职造成的压榨损失和事故负责。

6.协助食堂主任管理食堂，配合食堂的日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

7、除完成自己的工作外，还要积极完成领导交办的其他任务。

1，负责餐厅餐饮原材料的询价和采购。

2、熟悉业务，了解各种食品原料的名称、特性、质量、产地、价格、餐厅开工率、配料标准和消耗定额。

3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、积极、主动地完成餐厅交给的各项采购任务。勤跑、勤问、勤联系、勤信息、勤货源、勤质优价廉，保供应。

4.严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂、掺假、不合格商品，一经发现及时退货。

5.严格遵守财经纪律，防止短缺和盗窃的发生，遵守职业道德，不利用职务之便徇私舞弊。

6.购买后一定要经过验货员和收货人的仔细核对，做到手续清楚，及时结账。

1.采购商必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违规采购腐败发霉食品，严格杜绝“回扣”违法行为。

2.大宗商品应当集中采购。在采购过程中，货比三家，低价优质，降低成本，树立为学生服务的理念，自觉接受监督。

3、采购员根据食堂的需要及时采购。购买的资金必须由食堂保管员过磅验收，并填写收条。发票应由食堂管理员签字，由收银员付款(账单应清晰可辨)。

4、买家一定要坚持原则，不要托关系买低质高价的物品。

5.加强现金和票据管理，对损失负责。

6.按照独立核算食堂的分类，每三天结算一次账单，合同账目在次月5日结算。

7、需要购买大宗材料时，提前三天向中心报告，确保资金周转到位。

8、努力学习，提高自己的专业水平，不断改进工作，树立为学生服务的思想，努力做“xxxx”的实践者。

9、完成领导交办的其他工作。

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