谁知道怎么做无骨鱼？

材料:鱼3片、盐、姜、红糖5g、料酒3汤匙、油1汤匙、鸡精1g、醋、香叶、枸杞适量。

1，把鱼洗干净晾干。我都背了三天了，还得风干！鲈鱼，草鱼，鲢鱼更差，都可以！

2、正统做法是用砂锅，在锅底放些白菜防止锅糊，鱼10斤，醋2斤左右，大量红糖，大量盐，姜十片，香叶几片，辣椒2-3个，枸杞一把。如果有炖鱼的设定袋，可以放两袋，加点白水，多少就够了。

3.如果锅不够大，不能切成两半，那么一层鱼和一层白菜叶会防止它们粘在一起。汤比鱼好。提炼一些油，冷却后倒入！

4、鱼会浮起来，鱼可以当东西压，大火烧开，再小火慢炖，10-12小时。炖的时候如果缺汤可以加点开水。

5、无骨，酸甜口，鱼刺可以吃。