馒头面条涨糖快，北方的糖友应该怎么吃？这样做使血糖稳定，易于控制。
随着生活水平的提高，我国糖尿病患者的数量也与日俱增。他们在饮食上过于挑剔，偏爱高糖高热量的食物，导致疾病，给生活增加了很多负担。我相信北方朋友的主食主要是面条和馒头，但由于这些食物糖分上升快，长期食用对疾病不利。我该怎么办？
爱吃面条和馒头的人，这样吃可能会保持血糖稳定。
选择“粗”面粉
馒头和面条都是用面粉做的，所以要想改变它们的糖指数，只能从源头——原料入手。总的来说，为了口感，我们会优先选择那些去除了纤维和麦麸的高筋面粉。用这种面粉做的馒头和面条，口感更浓，更容易消化吸收，所以升糖速度更快。
为了降低糖指数，在选择面粉时不应该优先考虑口感，而应该“牺牲”口感，选择全麦或标准面粉。这种面粉做出来的食物虽然口感不怎么样，但是因为面粉本身只是经过了粗加工，所以更难消化，糖分上升的速度也会明显下降。
在面团中加入“粗粮”。
其实北方的朋友是不屑于直接买面和馒头的，他们更喜欢自己在家做，这就给我们和面的时候“添料”提供了方便。除了面粉，还可以加入玉米粉、黑米粉、紫薯粉、荞麦粉等。让食物口感更丰富，而且因为粗粮的加入，糖分指数会降低。
除了粗粮，我们还可以在面粉中加入一些营养成分，比如鸡蛋、牛奶。众所周知，主食中淀粉含量高，营养相对单一。一顿饭吃面，很难满足人体的营养需求。所以在和面的过程中，可以用鸡蛋和牛奶来代替部分水，这样不仅可以增加馒头和面条的口感，还有助于控制血糖。
同时，为了解决膳食纤维和维生素摄入不足的问题，我们也可以在和面的时候加入一些蔬菜汁。蔬菜营养价值高，可以降血糖。用蔬菜汁拌面粉，既能为普通面食增光添彩，又能弥补主食的营养不足。
有营养的副食品
其实，主食无论使什么招数，都难以弥补全面营养的不足，所以吃馒头、面条时要在配菜上下功夫，尽量选择营养丰富的副食。主食可以提供糖类，配菜要提供蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质、脂肪等。，从而满足人体的营养需求，避免营养不良。
很多朋友喜欢吃炒土豆丝、红薯、山药、芋头等淀粉含量高的食物，但这些食物与主食中的营养成分重叠，更容易导致血糖飙升。希望大家能坚持均衡饮食的原则，注意荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、鸡蛋、瘦肉、豆制品、乳制品等食物。
改变意大利面的做法
很多朋友喜欢用油煎炸的方法做面食，比如油条、糖饼、油饼、煎饺、煎饺等。，就是我们平时经常吃的，都有一个相同的缺点，就是含油量高，热量高。当传统面食遇到油，糖指数也会上升。
因此，建议在煮面食时，尽量选择蒸、煮等方法，不要加太多调料，也不要煮太久。这样做出来的面食不仅保留了食物本身的原味，口感也很浓郁，而且由于烹饪时间短，分子结构大，对血糖的影响较小。
改变吃饭的顺序
一般来说，我们在吃饭的时候，不会刻意去想先吃什么，但是作为一个高血糖患者，这一步是不能省略的。我们越细心，越有耐心，就越有利于病情的稳定和恢复。在吃的过程中，可以先从喝汤开始，缓解饥饿感，避免摄入过多。
然后吃一些消化时间长的蔬菜和肉类，延长主食消化吸收的时间。虽然我们只是改变了吃饭的顺序，但是对于控制和稳定血糖有很大的帮助。爱吃面食的人要尽早学会。
总结:由于各种因素，很多人无法改变吃面条和馒头的习惯，但为了避免血糖飙升，希望你能学会以上几点，尽量减少面食对血糖的影响。