海蜇皮怎么烫水？

为了防止海蜇融化出海，要加入明矾和盐，所以吃的时候最好用清水浸泡，这样可以去除添加的成分。之前看过一个营养专家说海蜇一定要泡很久，最好是12小时。浸泡12小时后，不仅能去除更多的明矾和盐，还能杀死海蜇本身的一种溶血性细菌。这种细菌不能在淡水中存活，所以用淡水浸泡可以有效杀灭。还要说一句，泡海蜇要勤换水，每12小时至少换三次水。

下面说说怎么烤海蜇。海蜇不能用开水烫，因为开水会让海蜇瞬间绷紧，口感会变得很硬。你应该用90度的水来焯水母。热烫海蜇时，将海蜇放入90度的水中，默数8秒，立即用水冲洗，这样处理后的海蜇口感酥脆，硬度适中。