有什么办法可以让新鲜的生栗子煮熟后不变色变黑？

新鲜的生栗子去皮，用盐水浸泡，需要煮的时候可以加入，保持颜色不变。该方法如下:

准备材料:鸡肉半只、板栗250g、姜5g、蒜5g、盐5g、糖3g、1小勺生抽、1小勺生抽。

首先，将小鸡切成小块，放入锅中焯一下。水烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净。

二、油锅七分热，放入姜片和蒜；加入鸡块翻炒至肉微黄。

3.加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使鸡块均匀沾上酱色。

4.加入清水，不要鸡块。大火烧开后，转小火炖20分钟。

5.将去皮后用盐水浸泡过的新鲜栗子倒入锅中。

六、小火炖30分钟后加盐。

七、大火收汁，只需少量汤汁即可关火。