粤菜小吃法

广式炒菜是广东家家户户必不可少的家常菜。以下是我收集的广式炒菜做法，请参考！

首先，配料

1.主食:山药300g，莲藕300g，叉烧150g。

2.材料:橄榄油3ml，酱油2ml，盐3 g，白糖3 g，生粉5 g，1甜红椒，1甜青椒，红洋葱20 g。

二、步骤

1，准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS:剥皮的时候记得戴手套。

2.莲藕去皮洗净，切成长条，山药切成与莲藕大小相同的长条，红椒、青椒切成长条；

3.清水烧开，加入莲藕和山泉水，焯水3分钟，捞出沥干；

4、热锅，倒入橄榄油，放入青椒、红椒、葱；PS:用甜椒提味增甜。

5、叉烧切成长条，放入锅中翻炒；

6.将沥干水分的山药和莲藕放在一起翻炒；

7、生抽、糖、盐、生粉勾芡，大火翻炒均匀，放入香葱。

第三，提示

1，剥山药时戴手套，避免过敏；

2、莲藕和山药可以水煮，不要水煮；

3、辣椒为甜椒，增香增甜。

4、勾芡需要大火翻炒。