秘制酱肉包子的家常做法新手也能快速做出好吃的酱肉包子。

1.配料清单:中筋粉500克，糖3克，酵母6克，清水260-270克，肉酱400克，夹肉400克，胡萝卜80克，香菇6朵，姬松茸20克，生抽20克，淡酱油2克，用油20克，五香粉2克，豆类。

2.在中筋面粉中加入糖，混合均匀酵母，加水，搅拌成絮状，静置两分钟(不要一次倒水，每个牌子的面粉吸水性不一样)。

3.揉成光滑的面团，放在一边发酵。

4.接下来做酱肉馅，胡萝卜，干姬松茸(提前泡好沥干水分)，蘑菇丁，蒜末。

5.用刀切肉。

6、锅中放少量油，放入蒜末翻炒。

7.加入肉末翻炒至变色。

8.加入生抽、老抽和耗油翻炒均匀。

9.然后加入豆瓣酱和甜面酱翻炒(一定要翻炒)。

10，加入蘑菇、胡萝卜、姬松茸，翻炒至熟。

11，加入五香粉炒香。

12，加入黄豆搅拌均匀。

13，关火，加入葱花拌匀。

14.最后可以放几勺辣椒油，大概是15克芝麻。

15.酱料和肉炸好后，面团就差不多发酵了。

16，排气，揉光滑，切成面粉糊。

17.擀成边薄中间厚的面片。

18，加入炒好的馅料。

19，包好就行！

20，包两种款式，包好的包子发酵10分钟，冷水蒸15分钟，再蒸。