贵州菜谱大全特色菜

1，贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡是贵州特色菜。辣子鸡是贵州的传统名菜。逢年过节家家户户都会煮一锅，和全家人一起享用。香辣的口感绵长绵软。

2.酸汤鱼

酸汤鱼是贵州菜的第一代表。这道菜主要是用酸汤调味。又酸又辣，很好吃。它是用西红柿作为主要原料制成的。酸爽开胃的红酸汤简直好吃。里面的豆腐是当天店里磨的，全是手工做的，味道很鲜嫩。

3.羊肉粉

在贵州无论走到哪里，都能看到羊肉粉店。新鲜的鲜切羊肉搭配爽滑的米线，加入新鲜的羊肉汤。羊肉肥瘦适中，油而不腻，汤清而不浊，鲜而不腥，区别于外面卖的，也是贵州的一大特色。

4、红油米豆腐

这是用大米和大豆做的豆腐。色泽淡黄，有米香和豆香。因为每个餐厅的红油配方不一样，所以在贵州可以吃到很多不同口味的米豆腐。

5.青岩猪蹄

青岩猪蹄先烤后卤。贵州每家店都有卖的青岩猪蹄，一点油腻感都没有。当它们热的时候，它们又软又香。当它们冷却后，它们会变得非常有弹性和耐嚼。它们肥而不腻，香而润泽，鲜香麻辣。它们是贵州人每到春节都会出现在餐桌上的一种食物。