“禁肉”的美味做法

材料:排骨500克，莲藕250克，糯米75克，甜面酱20克，白糖3克，花椒1克，黄酒10克，桂皮3克，八角2克，葱5克，丁香2克，姜2克，盐4克，酱油15克。

生产方法

第一步:将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条状，用布将干猪肉放入碗中，加入精盐、酱油、甜面酱、发酵乳、姜末、黄酒、味精、白糖，拌匀腌制5分钟。

第二步:将米饭放入铁锅中，小火煎5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，煎3分钟。炒饭磨成鱼蛋大小的粉做五香米粉。

第三步:将老藕刮净洗净，去藕节，切成3厘米长，1厘米厚的条状。6.莲藕条中加入25克精盐和五香粉，拌匀，放入碗中调味。

第四步:将腌制好的猪肉与五香粉混合；将五香粉猪肉的皮均匀地粘在碗底，整齐地装入碗中，将两面有猪肉条的碗和有莲藕的碗放入蒸锅中，蒸1小时，取出；先把蒸好的莲藕放入盘子底部，然后把蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。