做菜有哪些食谱？

食材:苦瓜、虾、油、盐、料酒；

做法:1，虾洗净，瞬间用料酒腌制；

2.苦瓜切片加盐，立即洗净；

3.将热油倒入锅中，快速炒虾仁。

4、苦瓜倒入少许油翻炒；

5.苦瓜大部分熟后，加入虾仁继续翻炒；

6.烹饪前撒盐调味。

粉丝豆腐

配料:大白菜、粉条、豆腐、蒜、葱、姜、花椒、八角、盐、酱油、香醋、生抽。

练习:

1.白菜叶清洗干净切成大块，豆腐切成1 cm厚的块，然后准备葱、姜、蒜。

2.炒锅加少许植物油，放入豆腐炒一会儿。两面焦黄后控油，捞出。

3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒香，再放入白菜翻炒至白菜变软。

4.倒入生抽和老抽，翻炒至白菜颜色均匀，加入一把粉条和豆腐，再倒入少许热水与食材均匀，小火煨10分钟。

8.最后加入香醋和盐调味，再淋上一点香油即可出锅。

红烧牛肉和土豆

材料:牛肉(带一点肥肉)两人份，土豆1，洋葱半个，番茄(大)1，胡萝卜1，八角两小块，干辣椒、葱、姜、蒜各两小块；

工作方法

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒，生抽，老抽，十分钟左右。胡萝卜和土豆去皮，西红柿切丝，洋葱切条。然后切葱姜蒜。

2.在热锅里倒油。油热后，放入葱姜蒜末炒香。加入干辣椒。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒和少许酱油。

3.牛肉上色均匀后，将洋葱丝和番茄倒入锅中。翻炒均匀。最好用锅铲把西红柿捣实，让它们容易变软。

4.翻炒几分钟，然后加入热水淹没牛肉。盖上锅盖，烧开，小火炖15分钟。15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块。大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖20-30分钟左右。

大约5.20分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，点几滴鲜美的酱油提味或者一点鸡精(不用调味就够新鲜了)。调味后转大火收汁，用锅铲搅拌，避免粘锅。等汤收得差不多了，关火，放入葱花，上桌。