炒河粉怎么炒才不结块？

1，胡萝卜去皮洗净，白菜洋葱洗净；

2.把肉切丝，放入酱油，抓匀，再加一点油继续捏一会儿。将卷心菜和胡萝卜切丝，洋葱切段，洋葱切碎；

3.锅中烧开水，加入米粉，打散，煮2分半钟左右；

4、油葱，香；

5.洋葱焦黄后，倒出一半备用；

6.倒入肉丝，迅速铺开，翻炒至肉丝变色；

7.加入胡萝卜和白菜，加少许盐继续翻炒；

8.用漏勺将米线捞出，沥干水分；

9.将米粉倒入炒好的菜里，加入少许酱油，继续翻炒至菜和米粉混合均匀；

10，提前加入葱段和葱油连续翻炒；

11，平底锅，盘子。

12，注意:米粉需要先煮散，这样煎的时候不容易变成块状。