全谷物中谁的营养价值最高？m.sohu.com

从营养的角度来说，谷类没有高低之分，其营养成分比较均衡，主要包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素等。不同的谷物有各自的营养特点和功效，应根据个人的饮食需求和实际情况进行选择和搭配。

以下是几种常见杂粮的主要营养价值:

1.小米:小米富含蛋白质和膳食纤维，含量较高的是多糖。小米加上锌、铜等微量元素，可以促进肠胃功能，改善体内酸碱平衡。

2.糙米:与白米相比，糙米保留了米糠中丰富的营养成分，如维生素B、镁、锌、硒等。长期食用有利于预防缺铁性贫血，稳定血糖，也有助于减少心血管疾病的发生。

3.黑米:黑米表皮下的紫色色素是花青素，可以抗氧化、降血脂、防止肥胖，还含有较多的蛋白质、钙、硒和维生素e。

4.玉米:玉米含有丰富的维生素和铜、锌等矿物质，其中维生素A对皮肤和眼睛健康有很好的作用。与其他杂粮相比，玉米含有更高的碳水化合物和更高的升糖指数，因此需要适量控制摄入量。

5.薏仁:薏仁含有大量粘液、淀粉酶等成分，能有效消除水肿，降低胆固醇。此外，薏米含有丰富的维生素B和钾，可以改善皮肤，促进新陈代谢。

总的来说，每一种五谷杂粮都有自己独特的营养价值和功效，日常饮食中要做到多样化，做到营养供给全面，食物搭配均衡。

谷田萌:天然谷物食品的倡导者

以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。