春节期间打算去旅游，上海，杭州，绍兴，宁波，乌镇，苏州。谁能告诉我这些地方的特色美食？

南翔小笼包可以尝尝，剩下的都是全国各地的美食。

杭州:

杭州传统菜肴:

“西湖醋鱼”是杭州最著名的菜肴。如今西湖醋鱼最有名的是鼓山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又名“叔嫂传宝”，相传是古时候嫂嫂煮给姐夫吃的。选择体态适中的草鱼，最好先用清水焯一下，掌握火候。配上糖醋酱。该菜色泽鲜红，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

其次，“杭州酱鸭”是用当年养的肥鸭，先腌制后酱料精心制作而成。其肉色为枣红色，清香油润，回味无穷。是佐餐酒的美味。鸭肉先腌，再酱。是杭州传统风味名菜，色泽微红，香而油，咸而鲜。

再有就是“干炸铃”，用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。如果包在竹笋、蘑菇和土豆泥里，就会成为素食者最爱的“素钟”

“东坡肉”是杭州传统名菜，用薄皮嫩肉和名酒炖制而成。色泽红亮，汁多味醇，形酥而不破，香而糯，而不腻。

以下是杭州的特色小吃:猫耳朵(一种糕点，每个大如指套，是厨师最精湛的技艺)、鸡酥、刀削面、葱白刺柏、杭帮菜榴莲酥、吴山酥饼。你可以试试知味观连锁店。吴山广场西湖附近有分店。

绍兴:

老酒、臭豆腐、绍兴腐乳、鸭肉、香饼、梅干菜烧腊都很受当地人的欢迎。另外

用酱油做的菜也很有名，比如酱鸭、酱鹅、酱菜。还有与鲁迅笔下的人物孔乙己紧密相连的茴香豆，早已被誉为绍兴地方小吃。

宁波:

海鲜是当地最有特色的，所以你可以吃一顿海鲜大餐。

特色小吃乌镇:熏豆茶

熏豆茶又称烘豆茶，是豆茶的主要原料。熏豆的加工制作:首先要选择好的嫩毛豆，一定是深秋大豆，尤其是香糯的豇豆。将新鲜的晚豆放入淡盐水中煮至半熟，捞出沥干水分，然后放入铁筛中，放在炭火上烤。必须是炭火，不能是柴火或煤火，否则会被烟火和煤气污染。...

乌镇羊肉

桐乡是湖羊的主要产地。以胡羊肉为原料的红焖羊肉是这一带的传统菜肴，尤其是在濮院和乌镇。

三珍斋酱香

三珍斋酱鸡是用当地农民当年放养的土鸡母做的。加工时整体烧制，原汁浸泡，出锅三次；然后加入一级酱油、黄酒、糖、香料浸泡烧成；煮好后还要涂上一层香油才算完成。这样煮出来的酱鸡，酱色鲜红，入口酥脆可口，回味无穷。

三百酒

什么是三白酒？《吴琴镇志》上写得很清楚:“它是用白米、白面、白水做成的，所以有名字。”

姐姐的蛋糕

大嫂的饼油香，入口酥脆糯，盐甜适中，不腻不寡，满满的田园风味，却不粗糙。妯娌饼在乌镇生产至少有上百年的历史。

苏州:

歌谣中唱道:“姑苏有许多有名的小吃，味道甜软脆。”炸馒头蟹壳黄，虎爪扭棍..."

速食鲜肉月饼

很少有南方人不吃苏丽珂风味的月饼。它们看起来金黄油亮，吃起来脆脆的，吃起来又甜又咸。甜馅包括松子、核桃、玫瑰和红豆。咸味馅料包括火腿、虾和韭菜。其中，鲜肉月饼大概是最值得回味的了。在老字号的摊位前，常年可以看到等待月饼发售的队伍，中秋节更是供不应求。

品尝方法:最重要的是皮薄馅大，酥层分明不乱。

冯振大碗面

很少有一碗面能像丰镇面一样给食客带来香喷喷的酒香，因为汤里除了常见的肉骨头和鳝鱼骨头，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块红烧肉，但也不同于普通红烧肉。又白又复杂，炖菜里不能放酱油，只能用盐调味。所以红烧肉肥美可口，入口即化；汤面鲜滑，酒香醇厚。

品尝方法:仅在漫长的夏季和初秋之间提供。老苏州人总说，炎炎夏日吃一碗雪白的面，汗流浃背，就会感觉到腋下的风。

红白堂奥灶面

红油炸鱼面，白汤炖鸭肉面，尝过奥灶面的人，都不会忘记那清汤醇厚的面的独特风味。程序公馆全国餐饮大师潘晓敏十几年前到昆山奥灶面馆学习，让正宗的奥灶面落户苏州，配方和口味不断改良。汤更精致，味道更浓。除了炸鱼和红烧鸭，还加了红烧肉和野生虾作为配料。

鸡头米汤

苏州人吃“水中人参”鸡头饭很讲究。第一，吃南塘的鸡头饭，质量最好；第二种是买少量，一次吃完，是带着水的味道的鲜；第三，我们必须在中秋节吃它。一旦错过，就只能等明年上市了。

蟹壳黄

蟹壳的形状和颜色都是黄色的。苏州人爱茶。在老茶馆里，点餐率最高的两种茶点之一就是蟹壳黄。在物质匮乏的年代，偶尔的蟹壳黄也算是一份初心，那种在牙齿和脸颊上留香的感觉，注定会成为美好的永恒。在流行的传统茶中，椒盐味的袜底脆皮也是其一。小酥饼，做工精致，层层薄如蝉翼，真见功夫。

鱼春卷

苏州春卷的品牌化是必须的。厨师一只手拿着锅把面团摇一摇，提起来就是一张干净的薄片。春卷皮薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼香春卷，顾名思义，以鲈鱼肉为馅，辅以虾仁，鱼香浓郁，具有鲜明的“鱼米之乡”地方特色。

油发酵的

“锅”是江浙沪一带流行的烹饪用语，也称浸煎；紧发酵是指发酵量少，蒸后结实，烫后外脆内松。苏州人更喜欢称之为“兴隆馒头”，意为繁荣昌盛。正是因为这种美好的寓意，在冬季上市，作为春节期间亲友间的馈赠，往往供不应求。

小馄饨

馄饨是江南最常见的点。几乎透明的皮薄如绉，中间有一点粉肉馅。盛在最普通的白瓷汤碗里。清汤里撒一些绿色的葱花蒜叶，黄色的鸡皮丝，或者一点海苔虾皮。汤很好吃，还想要更多。

推荐餐厅:凤凰街市场旁的馄饨馆。

品尝方法:小馄饨汤的味道很重要。煮了很久的骨头汤，鲜到你眉毛都快掉下来了。江南的风味都在这一小碗馄饨里。

鉴定:3元/份。

糖粥

“卖糖粥”的童年童谣深入人心，糖粥的绵软香甜同样令人难忘。苏州的糖粥挺有名的。先将红糖糯米粥放入碗中，表面撒一层红豆沙，有红云覆雪之美。吃的时候拌匀。辣、甜、香、糯。

如何品尝:在最传统的苏州糖粥中，红豆沙是用蚕豆和红糖水做成的，而不是红豆。

鉴定:3元/份。

九娘蛋糕

春节一过，街上就开始飘着酸甜香。九娘糕，春天的苏式食品，只卖一季。外观像小月饼，馅料是豆沙和芝麻。尤其是玫瑰馅，白里透红的果肉，仿佛渗入肌肤。趁热吃一口。它很香，酸甜可口，脆嫩，皮软，馅甜，糯糯的味道。它有种蛋糕不醉人的感觉。